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店前の駐車場は来店客で混雑していて、少し並んでの入店でした。麺は自家製との事ですが加水率が低いのか、私の好みのツルッともっちり系では無く、何となくゆで時間不足の乾麺を食べている感じで、歯ざわり、喉越しも好みではなくスープも煮干し等の魚介風味と、醤油がケンカしている感が際立ち、またメンマ・チャーシューもそれぞれが主張し過ぎて、煮卵の甘さも私の口には合わず完食できませんてした。ラーメンにかけた作り手側の熱い意気込みは分かるのですが、いじりすぎて調和が崩れた感じです。ただあくまでも自分個人の感想であり、あの混雑ぶりからみても一般的な評価はかなり高い店だと思いました。
津軽煮干し丸
BUBU
ともひ２
海山 湯二郎
店前の駐車場は来店客で混雑していて、少し並んでの入店でした。
麺は自家製との事ですが加水率が低いのか、私の好みのツルッともっちり系では無く、何となくゆで時間不足の乾麺を食べている感じで、歯ざわり、喉越しも好みではなくスープも煮干し等の魚介風味と、醤油がケンカしている感が際立ち、またメンマ・チャーシューもそれぞれが主張し過ぎて、煮卵の甘さも私の口には合わず完食できませんてした。
ラーメンにかけた作り手側の熱い意気込みは分かるのですが、いじりすぎて調和が崩れた感じです。
ただあくまでも自分個人の感想であり、あの混雑ぶりからみても一般的な評価はかなり高い店だと思いました。