台風19号が近づこうとする中、それほど雨風は強くなっていない。そこで、連休の中、こちらへ。日本橋人形町界隈は、土日に休みの店が多いが、こちらは休み無し。週末に重宝する店だ。

「らーめん」を食べようと思っていたのだが、券売機のお隣に「こく辛らーめん」の文字が。

急遽、こちらに変更。店内に入店する。 普段は静かな店だが、連休中だと家族連れも多く、雰囲気は一気ににぎやかに。着席すると、おしぼりが。嬉しいサービスだ。

食べたのは、こく辛らーめん＋味玉サービス 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/14905787.html

麺は、 ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチとした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも上々で、レベルの高い麺だ。大成食品。

スープは、大山地鶏から動物系の出汁を採り、鰹節、煮干し、日高昆布から魚介系の出汁を採る。伝統的なWスープだ。こく辛は、これに辛みが加わるのだが、元の味を壊さないように、上手い味付けがなされている。
ただ気になるのが、温いこと。麺の熱さでなんとか持っているようなスープで、なぜここまで温いのかは理解できない。熱さも、美味しさのひとつである。

チャーシューは、鶏のささみブロックと豚の肩ロース。ささみは塩麹に1日漬けられており、淡泊な味付けだが、素材の味を上手く引き出している。肩ロースは非常に柔らかい。

その他、水菜、海苔、メンマ、味玉が入る。水菜はシャキシャキ、海苔も香りが良い。メンマも素材の味を尊重した作り。味玉は、黄身がゼリー状で絶品。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/