2014.10.29（水）晴れ　初訪問　10:59　入店　先客0　後客2　11:06　着丼

出勤前にBMしていたお店を訪問。
店外の券売機で全部入り的な「わたるらーめん」の食券を購入。
店内の席に座り、食券を店員さんに渡します。
待つ事、約5分で着丼。

麺は平打ちの様なストレートな太麺。
茹で加減は固めの仕上がりで、噛むと歯応えがありました。
小麦の風味も良い感じでした。

具：チャーシュー×２・鶏胸肉×４・味玉・メンマ・のり×２・水菜・刻みネギ

チャーシューは肩ロースの煮豚タイプ。赤身中心の肉質だが柔らかく美味。
鶏胸肉は熱がしっかりと通るがパサつきは無かった。塩と胡椒で味付けされ美味しかったです。
味玉は固ゆで気味なのが残念。メンマはポリポリと食感が良かったです。
のりはスープに良く合います。
水菜や刻みネギはシャキシャキして、香りが良く新鮮さを感じました。

スープは鶏魚介系の醤油味。
ベースに鶏白湯があり、そこに魚介を強めに効かせてました。
サラリとして粘度は弱めだが、適度な濃厚さがあって美味しいです。
醤油ダレが強めでエッジのある仕上がりでした。

全体的に丁寧な作りで良かったです。
別メニューの混ぜソバ系が気になりました。
ご馳走様でした！！