14:00頃訪問。先客3名後客5名。店内は狭く、短いカウンターのみ。年季が入っており殺風景な感じだが、本格派の二郎系には相応しいとも言えるだろう。店主さん1人による切り盛りで、接客は一見ぶっきら棒だが、意外とホスピタリティの感じられるもの。

本メニューを選択。期待通り、目の前で調理されて行く独特過ぎるスタイル。最後にニンニクの有無を訊かれ、入れて貰った。

野菜は、しっかりと小山を形成。勿論モヤシがメインだが、キャベツもそれなりに入るのが嬉しいところ。ややクタめで、自分好みの茹で加減。スープとの馴染み具合が良く、二郎系にはこの位が適していると思う。
ブタは、しっかりと厚みの有るものが2枚。ホロホロに柔らかく、肉の旨味に文句無し。醤油による適度な味付けも良く非常に美味。
ニンニクは勿論生の刻み。小さめの刻みだが、風味は十分。個人的には、もう少しだけ量が欲しいところだが。

麺は、強いうねりを有する平打ちの太麺。低加水率のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているものの、一定のコシと歯応えが感じられる。モチモチ感が強く打ち出されており、咀嚼をしっかりと楽しめ文句無し。熱々スープの中で徐々にデロッて行く様も一興だ。小麦の風味旨みが強く感じられ、二郎系にはピタリとハマるタイプの麺。申し分無しの旨さ。
量は多い。具と合わせると相当なものだ。中盤以降はかなり苦しくなった。自分には「少なめ」指定の方が良かったようだ。

スープは茶濁しており、表層を小ブロック含む多量の背脂と、これまたタップリの液体油が覆っている。
レンゲが無いので丼を持ち上げて飲んでみると、ブタのコクと旨味が前面で力強く主張。前述の通りアブラ分が暴力的とも言える量投入されており、兎に角、クドくて重いスープだ。飲み易さ度外視という潔さ、個人的には賞賛に値する。
カエシは、タップリと投入されているのが調理の際に見えるのだが、ブタ感に押され気味で、思った程の暴力的な立ち方とはなっておらず、ショッパさもさほど感じられない。このスープの場合、さらにカエシを強くしてくれた方が、ブタ感と拮抗して旨くなる気がする。また、一般的な二郎系とは異なり、調味料系由来の甘味は抑えられているので、骨太という印象を受ける味わいとなっている。

兎に角、「暴力的」と言う形容がピッタリな一杯だ。ありがちなライト系二郎インスパイアとは一線を画す本格派。かなり食べ手を選ぶタイプだとは思うが、自分には存分に楽しむ事が出来た。独創的で興味を惹かれるメニューも多く、通いたくなる魅力を有する実力店だ。