プレオープン中の勝田の新店へ。

10月17日，18日は，プレオープンで，先着100人が無料との情報をキャッチ。
しっかりと取ってくれた方が心置きなく評価できるのでいいのだが，新店への興味が勝った。
12時開店なので近くの二郎系で助走（笑）
それから行ってもまだ大した並びではなかったので一安心。
しかし，開店時には20人ほどに列が伸びていた。
店は居酒屋か何かの居抜きという感じだが，きれいにリフォームされている。
ちょっと面白い形をしたカウンター席に着席。
しばらくして提供されたのは，由緒正しき油そばビジュアルの一杯。

麺は加水を抑えた感じの丸刃で切られた太ストレート。
日立のまぜそば専門店と同じような麺だが，このようなタイプの麺が油そばには定番なのだろうか。
茹で具合はしっかりめで食べやすい。
たれはあらかじめ絡められていないので，軽く混ぜて食べてみる。
油やや少なめのまろやかな醤油だれで，このままだとかなりシンプルな味わい。
具と混ぜ合わせ，好みでカスタマイズして初めて真価を発揮するのだろう。
具は，メンマ，もやし，青ねぎ，ホウレン草，ナルト，チャーシュー。
そして，擦り胡麻がかけられている。
具を混ぜ込んで食べ進める。
メンマは極太タイプで，さくっとした食感が楽しめる。
その他の具はまあ想像通りの味わい。
問題なのはチャーシュー。
パサついたモモ肉で，食感はかなり硬い。
最近のラーメン店では，このタイプはとんとお目にかからなくなった。
混ぜ込むためには，ホロやわタイプか，最低でも細切りにするのが好ましいと思う。
卓上には，酢，タレ，ラー油，擦り胡麻，ワサビ，玉ねぎみじん切り，おろしニンニクが用意されている。
油そばカスタマイズの定番は，酢とラー油だと思うがそれはあえてせず，たっぷりの玉ねぎと，面白そうなのでわさびを入れて混ぜてみた。
玉ねぎはもちろん合うが，ワサビもさっぱりしていてなかなか面白い。
最後はおろしニンニクを入れて食べきろうとしたが，スープ割のポットが置いてあるのに気づき，注いでみる。
中身は鶏ガラスープのようで，さっぱり系のラーメンに変身。
無料提供なので，有料だとどうなるのかは分からないが，この日の麺量は150gほどに感じた。

券売機をよく見なかったが，まぜそばがメインの店で，つけ麺も出していくようだ。
まぜそばは自分でカスタマイズするタイプで，ベーシックな油そばファンにはうれしいだろう。
ただ，チャーシューだけは早期に改善する必要はあると思う。
無料なので採点するのもおこがましいが，100点ではメニューの評価にならないので，もし正規料金600円を払い，もう少し麺量が多いと仮定することにした。
味噌まぜや，つけ麺，辛いタイプもラインナップされているので，機会があったらグランドオープン後に再訪してみたい。