「中華蕎麦 とみ田」DNAな「麺屋 たけ井 本店」の、2号店なのに「1号店」を名乗る2号店。
1号店と違って比較的訪問しやすい立地ですが、面する国道1号が常時渋滞なのでなかなか足が向きませんでした。

金曜日に鶴見の同僚の実家（食べログ未登録）で飲み会
→泊めてもらう
→翌土曜日にトイザらスで妖怪ウォッチ第4章のメダルをゲット
→気を良くして「うりずん。」にうなぎ食いに行く
→マサカの閉店
→気を取り直してコチラにGO！
ブログに書けよって感じですね。

さて中環から激混み道路を50分くらい走ってどうにか店先まで到達しますと、駐車場もメチャ混み。
もう13時過ぎなのに。

外待ちはまず直射日光を浴びまくる立ちんぼエリア、しばらくしてお姉さんから食券購入してください〜と言われ、その後はビニールカーテン向こうの（塩元帥的）屋根×ベンチ椅子つき快適エリア
なんだかんだで1時間弱待ってから入店を許されました。

さて標記とハーフチャーハンの食券を購入しましたが、回収お姉さんによると
うすくち→カツオ+細麺
こいくち→ニボシ+平打ち麺
とのこと。カツオに惹かれつつも後者をお願いします。

店内はオープン厨房の白を基調としたオシャレな感じ。オペレーターは店主ほか5名ほど。
チャーハン担当、ギョーザ担当などなど役割分担がしっかりされていて、かつおしつけがましくない元気さに溢れています。
しかし並んでいる時から思いましたけど、ホンマに老若男女がまんべんなくラインナップされた客層ですね。
上は70代（推定）〜下は0歳児。
まあ下の方はバブー言うてベビーカー乗ってましたけどね。

さて先に提供されたチャーハンをむしゃむしゃ。
隣りの方はギョーザ食べてます。「中華蕎麦 とみ田」DNAどころか、なんだか王将にでもいる気分。

やがてやってきた我が一杯。清い。もとい黒い。
スープはまろやかな甘みとコクのある和テイストなカエシに、風味豊かな煮干しと動物系とで余韻を残す、カエシ先行バランス型。これはとても美味ですね。
危うく一気飲みしてしまうところでした。

麺は棣鄂の平打ちストレート。
何となくどん兵衛を彷彿とさせますが、ツルピチと口の中で跳ねるようなみずみずしさに豊かな風味。
舌鼓を打つ、という表現がピッタリ合いそうな食感と味わいです。

具材はチャーシューとネギ、青菜、海苔。
チャーシューは2枚、厚手のバラ肉は炙られてる言うか焦げ臭強め（裏側）。食感はサクサクで塩梅も程度な感じ。もう1枚は京都的な薄手のロース、しっとり食感でスープに良く合いました。
ネギは爽やかな苦味に量も多くてナイスですね。
青菜は種類良く分りませんがビヨ〜ンと長くてちょっと食べ辛い系。メンマの代替なんでしょうか。
海苔は海苔の味がした気がします。


スープを名残惜しく。
「有名店だからウマい」のではなく、「ウマいから有名店」であることを実証してくれた一杯でした。
次回はうすくちにトライしてみたいです。
つけ麺も。