流石前評判どおりやね～牡蠣アサリが効果的デス淡麗塩麺

　コチラ、ラー博の麺の坊 砦 新横浜ラーメン博物館店の元店長がご主人。ラー博つながりでラーメン星印のご主人とも親交があり、その「星印」の店長が事前に食して「衝撃的」と呟いたというお店だよ。当初は16日OPENの予定だったようですが、ちょっと延びて10月20日オープンさ。

　スタッフさんは店主さん、ニイサン、ネエサンの3人。

　しかし・・・最近オープンするお店のヲナゴさんたちは、あれやね～　美○やね～。ネエサンだけでなく他のスタッフの接客も気持ちイイデス。

　店内は木基調の落ち着いた感じ、BGMはJ-POPで、ヒット曲のカバーが流れてたわ。オペレーションは、やはり経験者ということもあってスムーズです。

　およそ10分でおまちどさんだ。綺麗なスープやね～　んではいただきます～

　・・・・おっと、これは複雑な。しかし、牡蠣のかほりがツンとします。ついでアサリでしょうか・・・丸鶏中心に牛骨・豚骨・煮干しなどで構成されたスープに、昆布やアサリ、牡蠣などの出汁と地球比率と言う塩ブレンド(岩塩3：海塩7）の塩ダレ、ということです。

　こうしたバランス系のスープって、ともすればどれも主張を抑え気味になって大人しく感じてしまうんやけど、牡蠣とアサリがチョイ前面に出て、此処ならではスープに仕上がっているんやね。旨いわ。コレ。

　鶏団子があるんですが・・・具ではこれが一番イイね。生姜がイイね。卓上に薬味的に置いてあるともっとイイね。生姜が合いそうだよ～

　麺は細ストレート140g。ブログには製麺機導入したと書かれてありましたが・・自家製なんかしら？　パッツン系で、特徴的な表面ツルツル麺。これまた旨い。

　スープと麺がイイんですが・・・鶏チャー2枚・豚バラチャー2枚は特筆ありません。まずは不満のない仕上がりですが、スープが淡麗なのでもうチョイ味付け濃い目がイイね。揚げ葱がいいアクセントになっていますが、具はあと一歩的。ワンタンがあるんで、ソレは喰いたかったわん～

　期待通りの淡麗塩。これなら醤油や鶏白湯もハズレなしでしょ。ただ、最近新規にオープンするお店はハンパなくジツリキ店が多いんで・・・ライバル多数ですが健闘お祈りします。トータル88点＋新規オープン加算2点＋スタッフ好印象でさらに2点ということで。ウマウマ満足ごちそーさん～

　そうそう、つけ麺は鶏白湯とのこと。オネエサンが教えてくれた～

　味噌2回連続してUPしたボク。らしくないね～。ということで、また行ってみよう～塩連発～