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10月20日（月）、ランチで訪問です。つけ汁は醤油。動物系と魚介系のシャバ系定番スープ。かなり塩気は強いです。またかなり辛味のあるラー油なので、塩気と合わせてかなり濃い味付け。若干甘さも感じますが、それで少し全体のバランスが取れているのかも。麺は平打ち気味の太麺。モチモチでも、びらっとした食感でもない、つるっとしながらもぼそぼそした麺。小麦感もしないし、麺打ちに何かトラブルでもあったかのような印象。ただ以前当たったような茹でおきではなさそうだし、量は多いので満足感はあるかも。トッピングはばら肉がいいですね。この肉の甘さは癖になります。また、たまねぎのみじん切りも良いアクセントになっていて、特にスープ割りのときに存在感を発揮します。限定の混ぜそばと迷いましたが、匂いが完全に冷やし中華のそれだったので、遠慮して正解。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：12:20食始時刻：12:30
バフ
千年
Dr.KOTO
くまろう1
つけ汁は醤油。
動物系と魚介系のシャバ系定番スープ。かなり塩気は強いです。
またかなり辛味のあるラー油なので、塩気と合わせてかなり濃い味付け。
若干甘さも感じますが、それで少し全体のバランスが取れているのかも。
麺は平打ち気味の太麺。
モチモチでも、びらっとした食感でもない、つるっとしながらもぼそぼそした麺。
小麦感もしないし、麺打ちに何かトラブルでもあったかのような印象。
ただ以前当たったような茹でおきではなさそうだし、量は多いので満足感はあるかも。
トッピングはばら肉がいいですね。
この肉の甘さは癖になります。
また、たまねぎのみじん切りも良いアクセントになっていて、特にスープ割りのときに存在感を発揮します。
限定の混ぜそばと迷いましたが、匂いが完全に冷やし中華のそれだったので、遠慮して正解。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:20
食始時刻：12:30