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これわ、人を選びそうなスープだ。味の決め手は、白菜と玉葱。これら野菜の旨味が遠慮なく作用し、鍋物のような渾然一体感を実現。豚の挽肉でコクが醸され、調味に頼らずとも屋台骨の揺るがぬ味に仕上がっている。そして、醍醐味は野菜の品目と物量だ。白菜、玉葱、もやし、韮、人参、葱、そして豚肉。これらを滑らかな喉越しの太麺と共に頬張れば、具に絡んだスープが自然と同化しシナジーが発揮される。麺を、ひとりきりにはしない。スープ割が準備されているが、自然な甘みが効いたスープの味を変更する必要が、果たしてあるだろうか。そのまま飲める濃度は大変魅力的だ。つけ麺は味濃いめが定番だが、その定説に一石を投じる野心的な一杯。手放しで賞賛の拍手を贈りたい、チェーン店ゆえに味の安定への懸念も不要だ。
Dr.KOTO
千年
Dr.KOTO
くまろう1
そして、醍醐味は野菜の品目と物量だ。白菜、玉葱、もやし、韮、人参、葱、そして豚肉。これらを滑らかな喉越しの太麺と共に頬張れば、具に絡んだスープが自然と同化しシナジーが発揮される。麺を、ひとりきりにはしない。
スープ割が準備されているが、自然な甘みが効いたスープの味を変更する必要が、果たしてあるだろうか。そのまま飲める濃度は大変魅力的だ。
つけ麺は味濃いめが定番だが、その定説に一石を投じる野心的な一杯。手放しで賞賛の拍手を贈りたい、チェーン店ゆえに味の安定への懸念も不要だ。