一昨日は、こちらの新店に初めてうかがってきました。
「庄の」さんグループの５番目のお店で、ラムを使ったスープを提案されています。
午後１時20頃の到着で、店内は程良く混んでいる、という感じですね。

メニューは＜つけめん＞＜らーめん＞＜油そば＞に限定の＜ラム味噌＞を加えた４本だて。
券売機に“まずはコレ！”と表示されている表題のメニューをポチッとしてみました。

お店の奥に製麺室を構える自家製の麺は、クリーム色の四角い太麺。
ツルシコで味自体はあまり濃くない、つけ麺用の万能型に思える麺です。
200グラムの並から300の大盛までを選択可能、私は250の中盛でお願いしました。

楽しみにしていたつけダレは、グレーかがった色をしていて、濃度はミドル。
カルダモンの風味が利いているので、ラムのスープというよりは
一瞬カレーかと錯覚するお味をしています。

食べ進むうちにカルダモンがおとなしくなって、
ラムと豚骨による適度な厚みが伝わるようになりますね。
確かに他にないお味ですが、まったく未体験とも思えない不思議な味わいです。
魚系は特に感じませんでした。

トッピングは、麺の上に、賽の目切りのラムのチャーシュー、
ロールではない豚バラのチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉の葉の部分。
つけダレの中に、賽の目切りの豚チャー、刻み葱、青葱。

ラムのチャーシューはパストラミ風でとても美味しいだけに
もう少しヴォリュームが欲しいところですね。
豚チャーもコールドポークっぽくて美味しいですが、脂身が６割でした。
つけダレの中の刻み葱は、甘みがあって最高、ちょっと感激です。

卓上アイテムは、＜生姜とカルダモンの甘酢スプレー＞、
スタイリッシュなプッシュ型のミルに入った＜粒黒胡椒＞と＜ほうじ茶＞、
油そば用と思われる＜ラー油＞、の４点。
すべて試しましたが、まあ想像できる範囲でした。
＜ほうじ茶＞でもっとドラスティックな味変があるといいですね。

スープ割りもいただいて、しっかり完食。
ラムが強烈なのではない、豚骨とのバランスをとった仕上がりに思えました。

評点は、すぐに再訪したいとまでは思わない、という点では75なのですが。
でも、これはらーめんの経験値が高い方ほど興味深くいただける作りだと思いますし、
お店の方もそれを意図して出されている気配を濃厚に感じます。

よって、そっかー、遂にらーめんを含む食全般の経験値の高い人に
向けられたらーめん店が生まれる時代になったんだー、
という深い感慨を込めて85点としました。

余談ですが、「渡なべ」さんのご主人を含む４人連れさんがいらしていて、
「庄の」さんのご主人と名刺交換をされていました。
おふたりとも、お店でお見かけすることはまずないだけに、
珍しい場面に遭遇することができたなあ、と思いました。