19時20分訪問。店内６名のみ、空席４つ。これはラッキーとすぐ入店。このあと退店までに１３名来店、外待ちが出来ていました。券売機で表題を購入し、ケータイの誉ＨＰのクーポンを見せて「チャーシュー」と頼むと、店員さんに「チャーシュー止めちゃって、味玉だけなんすよ～」と言われましたが、味玉でノー問題です！味玉でお願いしま～す(*^^*)

※新着情報…2014/09/21
「豚肉の仕入れ価格高騰の為、御好評頂いておりましたクーポンをチャーシュー2枚or味玉子を味玉子のサービスのみに変更させて頂きます。」

とのことです。仕方ありませんが、この味玉美味しいです。おすすめです。
あと、ヤサイとメンマ増量無料もお願いしました！

８分くらいで対麺。若い店員が小気味良く仕事をしています。ヤサイを中華鍋でスープを加えながら炒める店員、麺を茹でチャーシューを切り分ける店員、食券を受け取りお好みを記入し碗を用意して下膳と洗い物をする店員。この３名が無駄なく動いているので、見ていると待ち時間もあっという間です。

早速スープを一口、久しぶりのチャッチャ系は脂がスープに溶け込んでいてこってりしていますが、味噌の甘味とシイタケなどの食材から採ったスッキリした飲み口がくどくなく、スルスル飲める口当たりです。ヤサイを炒めるときにスープを足してから、そこに味噌を投入して全体がなじむようにしているので、スープを見ても脂と味噌が溶けて一つのスープになっているのがわかります。夜なので、昼の３倍の濃度になっているようです。最近夜が多いので、たまには昼のさっぱりした誉スープもいいですよね。この時期まだつけ麺率と五分五分の注文状況でした。つけ麺も美味しいっすよね。エブリデーあつもりできるので、次回はあつもりで「紺」にしようかなぁ。

麺は菅野製麺所のちょっと黄色味がかった特注の中太麺で、モチッとしていて噛むと粘り気があります。優しい味わいのスープによく合う麺です。並１７０ｇに中は１．５玉なので、２５５ｇくらいでしょうか。ヤサイも結構な量が乗っているし、薬味とメンマも増量しているので、私には食べきれるかギリの量です。ヤサイには、ニラが入っていて、それが味噌の甘味に独特の風味を与えています。

具材のチャーシューは、自慢の自家製というだけあって、臭みも全くなく、それどころかハーブのようなベーコンのような燻された薫り（炭で燻した薫りだそうです）が少ししました。舌触りも優しくとろけるようで、いままで一度も筋のような硬い部分に当たったことがありません。今日もいい出来でした。

総じて、いつも通りの高評価の味わいでした。味玉１００円分がサービスになっていたり、麺増量の１．５玉が５０円増しだったり、メンマが＋１００円くらいの量を無料増量してくれたりするので、コストパフォーマンスもかなり高いです。消費税増税しても２０円増しのみの良心的価格設定も好きです。私にとって、柏駅西口でナンバーワンのお店です。