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「つじ田」ブランドの店だけに、まず間違いはあり得まい。文字通りつじ田 飯田橋店の「奥」で繋がった店内。成程、バックヤードを店舗に改装したと言う事か。個人的に、つじ田のブランドは好感度が高い。理由は、やや高額でもグランドメニューに拘った商品構成に揺ぎ無い芯が見て取れるからだろう。飽きを招かぬよう限定を乱発する店は少なくないが、本当に飽きない物は繰り返し食べても美味しいものだ。…と、能書きが長くなったが、その理由はラーメンに対して書く事が余りないからに他ならない。熱々の煮干油に覆われたスープは、煮干と塩分に重点が置かれ、軸とすべき鶏がらスープの脆弱感には失望すら抱いてしまう。ストレート中麺の潔い歯応えは見事な物だが、全体的に「つじ田」ブランドへの期待は一切満たされぬ二番煎じ感。どうしたのだ。
あら。。厳しい評価で。。。 確かにそういわれると煮干と塩味の印象が強かったですね。あと割高感ｗ
つじ田。裏口感のある入口。落ち着いたカウンター。BGM。 演出の立派さとは裏腹に、何かどっかで食べた事があるような煮干ラーメン。 これは、悪い意味での肩透かしでした。 いわゆる「食べ歩き」してるような、ラーメンに一家言持ってるめんどくさい客には、お勧めできませんね。 …つまり、おいら自身にもお勧めできないと言うｗ
Dr.KOTO
北崎ウンターデンリンデン
moty
tak2626
あひる会長
個人的に、つじ田のブランドは好感度が高い。理由は、やや高額でもグランドメニューに拘った商品構成に揺ぎ無い芯が見て取れるからだろう。飽きを招かぬよう限定を乱発する店は少なくないが、本当に飽きない物は繰り返し食べても美味しいものだ。
…と、能書きが長くなったが、その理由はラーメンに対して書く事が余りないからに他ならない。熱々の煮干油に覆われたスープは、煮干と塩分に重点が置かれ、軸とすべき鶏がらスープの脆弱感には失望すら抱いてしまう。ストレート中麺の潔い歯応えは見事な物だが、全体的に「つじ田」ブランドへの期待は一切満たされぬ二番煎じ感。どうしたのだ。