としくん
Chris MacArthur
kait
りょちん
コメント
まいどー
朧月の系列が目黒に出来てるんですね、全く知りませんでしたわー
醤油色の強い見た目でかなり醤油の存在感がありそうですね、この醤油に勝つ出汁感を出すのは難しそう。
GJ | 2014年11月1日 10:36おはようございます。
いま。辻堂の渦雷で外待ち。
雨で辛い。
ここは塩つけあたりにすべきだったかも。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月1日 10:40こんちくわ～。
こういう主役張る醤油は、たんぱくな食材が合うと思うんですけど。
なんでもかんでも、高級食材をラーメンに濫用するのは如何なものかとｗ
もちろん美味しければ、ぐうの音もでませんがｗｗｗ
富士山 | 2014年11月1日 14:36こんにちは〜
その節はありがとうございました。
厳しい評価となりましたね〜。（−＿−；）
やはり「極み」の主役は醤油！だったのですね。
NORTH | 2014年11月1日 14:46ユーベさん、毎度です～
主役の醤油を極めたメニューですね。
出汁はそこそこ出てるのかも知れませんが、埋もれて伝わりにくいです。
マサさん、毎度です～
塩つけは気になりますね。
また行ってみますよ。
富士さん、毎度です～
そこらへんの醤油ですよ～
って昨晩の会話と対照的ですね(笑)
北さん、毎度です～
お疲れ様でした^^
この後、凪に行かれたんですよね～
あちらのカエシもインパクト有るからな～
としくん | 2014年11月1日 15:18どうもです^^
またまた贅沢三昧ですなぁ～♪ｳﾗﾔﾏｼｲ
次はガッツリ出汁の効いた美味しいラーメンが
食べれますように！
きくちゃん | 2014年11月1日 16:57どうも～
偶然な出会いがあったようで(笑)
やはり限定を食われたんですね。
味わいが好みからハズレるのはしょうがないですね^^
右京 | 2014年11月1日 21:08こんばんは。
点数伸びませんでしたね。
ん～こちらはまだ未訪ですが、
他のメニューの方がいいかなぁ。
ももも | 2014年11月1日 21:27こんばんは。
カエシ先行型でも、醤油が好みに合えば良いんですがね～
銀座の店はかなり気に入ってるんで、こちらも一度は伺ってみます。
kamepi- | 2014年11月2日 00:05きくちゃんさん、毎度です～
こんな贅沢なラーメン食べて、あーだこーだ言ってると、
バチが当たりそうですね(^^;
右京さん、毎度です～
そうなんですよ、思いがけず楽しかったです。
目黒でしか食べられないものを…と思っての選択でしたが。
まあ、個人的嗜好なんで。
もももさん、毎度です～
食べてませんが、つけや中華そばは銀座と同じような気がします。
塩つけ麺がオリジナルかも。
kamepi-さん、毎度です～
基本的には好きな系列ですよ。
このメニューも醤油は美味しいんで、あとは使い方の好みの問題ですかね～
としくん | 2014年11月2日 03:54こんにちは。
少し残念でしたね。
最近ブラックをいただく機会が何回かありましたが、同意見です。
出汁と醤油はお互いを引き立てていたいですね。
glucose | 2014年11月2日 07:55グルさん、毎度です～
どちらも引き立て合う一杯が、
本当の「極み」だと思います～
としくん | 2014年11月2日 12:49こんばんは。
このメニューは、みなさんイマイチな感じのようですね。
最近、目黒、行ってないので。
機会を見つけて行ってみたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月3日 02:05まいけるさん、毎度です～
ずっと提供し続けてるところを見ると、好きな方は多くいらっしゃるんでしょう。
最近本店でも限定で出してるようですね。
まあ、嗜好の問題かと^^
としくん | 2014年11月3日 06:29どうもです！
亀コメ失礼！
やはりここはいまいちですか～
何かもったいないですな～
じゃい(停滞中) | 2014年11月11日 09:42じゃいさん、毎度です～
亀コメカエシが追い付かんがな…(^^;
としくん | 2014年11月11日 09:56
[店内状況] 先客2名、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【目黒限定】中華そば 極み
[価格] 850円
[味] 豚鶏魚介清湯/醤油
[麺] 中細麺（160g位）
[具] チャーシュー2、1/2味玉、メンマ、小松菜、海苔、ナルト、粗白髪葱、刻み青葱、刻み玉ねぎ
「おおぜき中華そば店」からの連食です。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ramendb.supleks.jp/review/875723.html
「おおぜき中華そば店」で美味しい限定をいただき、Ｍさん、Ｎさんと次に向かったのがこちら。
何でも「目黒処」にしか無いメニューがあるとのこと。
ピッタリ12時に到着も先客2名で、ちょっと拍子抜けです。
ところが後続客が途切れず、10分後には中待ちが発生してました。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213113666
入口すぐ右手の券売機に「目黒限定」のボタンが有ります…これかぁ。
後になって気付きましたが、「塩つけ麺」なんてのも有るようです。
最近は分からないけど、銀座の本店「銀座 朧月」で見かけたことは無かったかと。
微妙にオリジナリティを出そうとしてるようですね。
[店頭掲示のメニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213113677
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213113689
細長いカウンターの最奥に陣取ります。
ふと仕事のことを思い出し、多少の良心の呵責と闘ってると、程なくご対麺。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213113720
■ スープ
お～これはセミブラック位の濃色ですね。
何となくそんな予感がしてたんですが…。
粘度はほとんど感じない極々ライトなトロリンチョで、シャバ系と言って差し支えないでしょう。
ひと口…やはりカエシが前面で主張。
但しその主張は、尖りや強い塩気といった類のものでは有りません。
極めて円やかで芳醇な風味、熟成した醤油自体の旨みが伝わるものです。
ほんのり甘さも手伝って、味わいとしては好きな部類かも。
一方で豚鶏に煮干乾物あたりの動物魚介は、醤油の引き立て役に回る宿命。
出汁感は埋もれてしまってます。
個人的にラーメンで最も大事にしたいのが出汁感で、それが損なわれることは、如何に美味しい醤油でも好みからは外れてしまいます。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213113992
■ 麺
中細ほぼストレートで、ナチュラルにウェーブ。
茹で加減はやや硬めでジャスト。
低加水と見えて、醤油色に染まるほどスープを吸い上げてます。
歯応えと歯切れも申し分なし。
美味しい麺。
麺量は150ｇ～160ｇ程度でしょうか。
厨房内には三河屋製麺の麺箱が有りました。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213113999
[醤油色に染まる麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213114010
■ 具
ラインナップは上記の通り。
バラ肉使用のチャーシューはかなり美味しい。
小ぶりながら肉厚でボリューム感。
表面に炙りを入れることで、余分な脂が落とされてるようです。
表面はカリッと、中はジューシーでトロトロの軟らかさ。
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213114022
細切りメンマは味付けが甘めで、スープの甘みと重なるとややくどいかも。
コリコリ食感は好み。
半味玉はトロ～リ早熟タイプで、もうチョイ熟れても良さそうかな。
他の脇役陣もかなり充実してますよ。
[具の全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213114034
■ 感想
スープについて、少しだけ予感めいたものが有りました。
券売機で「極み」というメニュー名を見た時。
カウンター上に湯浅醤油の樽仕込みの大瓶を見つけた時。
和歌山の湯浅醤油本店で買い物をしたことが有りまして、それはそれは芳醇で力強い醤油であることを知ってます。
この醤油は主役が最も似合うし、それを際立たせることが「極み」じゃないかと。
醤油は美味しい。
でもその醤油が君臨するラーメンとしてのスープは、好みから外れて。
麺、具については、細かい点は有りますが概ね納得。
そんな感じで完食フィニッシュです～
Ｍさん、Ｎさん、有難うございました^^
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食査定、チャーシュー
・減点ポイント：出汁感
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。