800円。2014/10/24(金)、21:30頃訪問。8人くらいで満席。ちょい待ちですぐに着席。後客は4名。
逡巡してこっちのエリアに。回転寿司屋行列、[マキタ]クローズ。こちらへ。
ラー油チャーハン(セットメニューで250円)にも惹かれるが自粛。
卓上にはおろしニンニク、ラー油、胡椒、ごまミル。

動物は豚骨と鶏ガラ等。北海道味噌など15種の素材をブレンドした味噌ダレにネギ油らしい。
辛さは全く激辛ではなく、ピリ辛強くらい。
唐辛子はあまり辛くない種類を多めに入れているようだ。ラー油も入っているか。
野菜からは直接炒めの香ばしさは感じられないが、味噌からだろうか、香ばしさが少しありいい感じ。
動物感あり。味噌の種類はわからないが、しっかりと味噌のコク。ちょい味濃いめに感じるくらい。微かに甘み。

低加水の中太〜太め縮れ麺。
芯がかすかに残る硬め。
啜り心地いい。小麦感は覚えておらず。
麺量は160g。普通量に感じた。

チャーシューはミシミシ硬めで、味付け薄め。スープと食べるタイプ。
ハーフ玉子は半熟味なし。スープには合う。人参、水菜は少し。水菜はいい感じ。
モヤシが浅炒めでシャキシャキあっさりが味噌に鉄板。白ネギもいい。海苔は普通に合う。

前述の通り、野菜からは特に炒めた香ばしさは感じなかったのだが、全体的に強くはないが香ばしさを感じる。味噌からなのだろうか。
汚い話だが、ゲップが香ばしく、帰り道での余韻がなかなか強かった。
今気づいたが、2年半レビューがなかったと…。
味噌はあまり食べないので比較が難しいが、普通にうまかった。激辛を謳うならもう少し辛いほうがいいけれども。