今日は午後には用事が終わって地球の中華そばへ行こうと、以前から決めていました！　しかし思いの外用事に時間がかかってしまい、無念の15:00時越え……ランチ営業終了時間に間に合いませんでした。

他のＢＭ店も同様に訪問できなくなり、通し営業のお店を探したところ、以前横浜家系ラーメン 精一杯の帰りに見つけたこちらを思い出しました。台湾には何度か行ったことがあり、その時食べた牛肉麺が旨かったことも後押ししました。

16時21分に到着して、すぐオーダーしました。辛さを聞かれたので、つい「辛め」オーダーしちゃいました。カウンターには、醤油、ラー油、酢、白コショウ、辛味噌がありました。

調理を見ていると、麺は二玉茹でてました。小ぶりの雪平鍋にスープと辛味の元を入れ、暖めているようです。別なテボに野菜が入ってこれはさっと茹でられました。その野菜がスープに入れられ、麺、スープ、肉、薬味の順に丼に入ったでしょうか。

27分に着丼しました。トッピングは茹で野菜(青梗菜の根本、刻みネギ)、牛スネ肉、刻みネギでした。

麺はタンメンで使われるような幅広麺で、幅１ミリ半位あったでしょうか。茹で具合はちょうどよかったです。麺量は元々の一玉がしっかりと量があるので、大盛りは多かったですが、最後までおいしくいただけました。

スープは牛骨ダシに甘めの醤油ダレ(トッピングの牛すねの煮汁？)と思われました。辛めオーダーしちゃったので最初はスープの味が良くわかりませんでしたが、麺が減りスープの温度が下がってくると牛肉の味わい、中華風のスパイスの香り(八角ですね)などがはっきり感じられるようになってきました。(ＲＤＢのスープの分類に「牛骨」が無かったので便宜上「その他」にしました)

牛肉は噛むとほろっと崩れるスネ肉が４～５個入ってました。スネはかなり煮込まないと柔らかくならないんですよね。ちょっと甘めで八角の効いた醤油味で、これぞ台湾の味でした。

野菜は前述のようにテボでちょっと茹でられてからスープと一緒に麺に盛られました。高菜漬けみたいな漬け物を刻んだものもスープには入ってましたが、高菜漬けでしょうか？

37分に完食完飲しました。台湾で食べた牛肉麺はもっとあっさりとした麺で、他にもいろいろオーダーする前提の一選択肢、という感じでしたが、今回頂いたものはしっかりと１食分でしたね。途中から大汗かいてましたが、うまかったです！　我々が好んで食べている日本のラーメンとはかなり方向性が違いますが、これはこれで大ありですね！