アンペ
千年
40Clockers
ノコ
川崎のタッツー
コメント
こんばんは。
さっさと追随いたします。
早く醤油と塩を食べたい！
うが | 2014年10月27日 02:44こんにちは！
メニューも豊富で
１～２回では・・・ですね
まず！行かなくては(^^ゞ
eddie | 2014年10月27日 07:37バランスでコチラ！
面白さで塩ですね！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月27日 10:00こんにちは。醤油も良さそうですが、塩の方が美味しいみたいですね。
rei | 2014年10月27日 11:44こんにちは アンペさん
こちらオープンから評判いいですね。ちゃぶ屋出身なので、鳴龍の店主さんからも
行ってみてくださいって言われてまして、年内には伺いたいですね。
醤油と塩 連食しようかな(笑)
mocopapa(S852) | 2014年10月27日 12:31ｕｇａさんこんばんわ。
昼営業だけなこともあり気持ちが急かされますよね笑
なんか限定が登場しそうな雰囲気なので迷うとこですが・・
アンペ | 2014年10月28日 00:01ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。
封印されたボタンの数なども考えると、かなりバリエーション豊富そうですね。
是非ご賞味ください。
今年オープンした神奈川の淡麗ではトップクラスなのは間違いありませんので。
アンペ | 2014年10月28日 00:04ｍａｓａさんこんばんわ。
おっしゃるとおりですね！
自分は塩においてやや牡蠣が突出しているのがとても魅力的に感じました。
神奈川では牡蠣出汁つかってるとこまだまだ少ないですが、上手に使うととても素敵な味を演出してくれますね。ですので、でこの塩も早く食べてみたいです＾＾
アンペ | 2014年10月28日 00:06ｒｅｉさんこんばんわ。
甲乙つけがたいですが、好みの差でしかないと思いますよ～
両方食べましょう笑
アンペ | 2014年10月28日 00:08ｍｏｃｏｐａｐａさんこんばんわ。
超名店のご主人からの薦めとあっては気持ち昂ぶりますね！
ネット見てる感じですと、かなり有名店の店主さん達もこられてますし、ちょっとした「騒動」になっている印象ですね。
アンペ | 2014年10月28日 00:10
１４時前後の来店だったと思うが並びなしですんなり席に座ることができました。
ちょうどいいタイミングだったらしくほどなくして配膳。
ではさっそくスープから。初日に食べた塩以上にバランスの良さが印象的です。
鶏、煮干、醬油ダレ、昆布などなどどの食材も突出はしていないもののどれも効果的に作用している、という風に感じました。やや遅れて感じる酸味と香ばしさが織り交ざったような風味はよくわからないがこれもアクセントとしてなかなか面白い。
麺は特に指定はしなかったものの随分硬めな仕上がり。２杯ずつ作っている点といい、麺がヘタれやすいのをかなり意識しているのでしょうか。美味いがもうちょっとしっかり茹で上がってるほうが好みかもです。塩と違いエシャロットとマッシュルームを揚げたものがないのでちょっと変化に乏しい点はあるものの、やはりハイレベルな一杯には違いありません。
チャーシューはどちらも美味いが、鶏２枚でも個人的には嬉しいかも。塩と醬油、どちらもハイレベルで正直好みの差でしかないんでしょうが、牡蠣出汁の素晴らしさを存分に味わえた塩がより好みでした。
次は白湯、あるいはつけめんに挑戦したいところです。