１０月９日（木）　虎徹そばからの店内連食です。

一杯目はこちら。
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http://ramendb.supleks.jp/review/876024.html

そう、前回好印象で再食したかった煮干しの一杯。
店員さんに確認すると、まだ残っているとの事。
お昼で売り切れてしまうことも多かったのでラッキーです。
前回は塩の平打ちにしたので、今回は醤油の細麺にしてみました。

ちょうどお客様が集中して訪問されましたが、しっかりとオペレーションも完璧ですね。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11944830862-13111320094.html

複数の煮干しのうまみをうまく引き出してくれていますね。
えぐみ等は極力い抑えてくれている感じです。
少し貝のうまみも加わって、これがまた美味しいですね。
塩ダレと違い、醤油の奥深さも加わり、甲乙つけがたい。
淡麗系の中でもかなりの完成度の高さですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がりですね。
細麺も悪くないですが、個人的には平打ち麺が合うかなぁ。
この系のスープには。


具材はチャーシュー、味玉、メンマ、なると、刻み葱、バラ海苔。

チャーシューは豚の低温タイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11944830862-13111320579.html

柔らかくて味付けも上品で美味しいですね。

味玉は程よいゼリー状。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11944830862-13111320580.html

なるとは厚めのスライスで嬉しいですね。
青葱の切り方も、おしゃれできれいですね。
バラ海苔も効果的に機能して、磯の風味がいいですね。

美味しくいただき完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11944830862-13111320578.html

煮干そばも美味しいですね。
奥久慈しゃものスープも堪能できたし、またドロまぜもリピートしたいし。
次回は店内３連食しちゃおうかなぁ・・・


ごちそうさまでした。