12:00少し前に訪問。ほぼ満席だったが、何とか即着席出来た。店内は狭いが、カウンターの他にテーブル席も設けられている。窮屈で居心地は悪いが、まあ、九州豚骨の店には似つかわしい雰囲気と言えるかもしれない。男性数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

濃厚な豚骨が楽しめそうな本メニューを選択。麺はバリカタで頼んだ。さほど待たずに配膳。

スープは綺麗な乳白色。結構強いトロみが感じられる。
飲んでみると、期待通り、豚骨のコク、旨みが濃厚に出ている。髄のニュアンスも感得され、文句無しの作り込み具合だ。それでいながらクセ、臭みはかなり抑えられているのがポイント。個人的には、もっとワイルドさが欲しいところだが、一般受けを考慮すると、このような方向性となるのだろう。
塩分濃度は高め。濃厚まろやかな出汁感に負ける事無く強いキレを打ち出しており、全体のバランスとしてはこれが正解だと思う。
ただ、それでも中盤以降は単調さが感じられたので、卓上アイテムの辛子高菜、摺り胡麻、おろしニンニクを投入。狙い通り、いずれも良い役割を果たしてくれた。

麺は、当然ながら低加水率の極細ストレート。
食べてみると、バリカタで頼んでキッチリとかなり固めの仕上がり。小麦の密度感が高い良質の麺だ。ポキポキ感が強く、個人的には、もう少し歯の間でミシミシする感じが欲しいところだが、十分なクオリティは有していると思う。
量は、この系統らしく少ない。満腹を求めるなら、多くの人は替え玉が必須だろう。

具として、チャーシューは薄くて小ぶりのものが2枚。トロトロに柔らかく、肉の旨み十分。やや濃いめの味付けだが美味。
他に、適量の青ネギ、ネギ、やや多めのキクラゲ。
非常にシンプルだが、この系統に具の充実ぶりは求めていないので、全く問題無し。

チェーン店としては、本格的にして濃厚な博多豚骨ラーメンを堪能出来た。値段設定が高めである事がネックだが、今でもそれなりの満足を得られる老舗良店と思われる。