5656 (活動超停滞中)蔦の葉の他のレビュー
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コメント
こんばんは〜^_^
とーきょー出張裏山ですw 県内の荷物運びくらぃしか任されなぃ私w さすがの出来みたぃですね^_^ 鴨をあえてデチューンしてラーメン用に仕上げてるんでしょうね！ 5656さんの仕事への熱い気持ちが凄く伝わりました。 お身体に気をつけて頑張ってくださいm(_ _)m
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年11月12日 01:13こんばんは。
出張お疲れさまでした
仕事命、ら―食がお仕事かと（笑）
鴨煮干し美味しそう食べて見たいですよ。
きくりん（H,K） | 2014年11月12日 02:22保鬼灯さん、おはよーさんです。
お気遣いもありがとです。(笑)
コチラの一杯は本店とはまた違いがあって良かったですよ。
5656 (活動超停滞中) | 2014年11月12日 06:30きくりんさん、ども～。
〉らー食がお仕事かと(笑)
あ、バレました?(笑)
今回は胡椒が効いていましたが、純粋に鴨のスープも味わってみたいですね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年11月12日 06:39オハヨーさんです。
おおッ好みのミタメ！ぱっと見、八王子のモノみたいですネ。
鴨かぁ。あの旨みは独特ですもんね、なかなか田舎には無いので..
味わってみたい≡≡
NAS | 2014年11月12日 08:21NASさん、こんちは。
確かに長野で鴨って少ないですね。
地方の良さを出すには、良い素材なんですけどね。
都会の真似でなく、地方の強みを生かしてほしいなぁ。
5656 (活動超停滞中) | 2014年11月12日 12:31こんにちは。
コレ旨いですよね。
鴨ご飯出来たんですね！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月12日 14:23masaさん、こんばんは。
鴨ごはんは前はなかったんですね。しらなんだ～。
今回はＷ鴨で行きました。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年11月13日 00:27
1日目は仕事の合間に北大塚におマタ2軒を堪能し、宿へお泊り。
ところが翌朝、相手方が都合悪くなり、仕事が急遽キャンセルとなってしまいました。
仕事命の私にとってキャンセルは大変悔やまれますが、仕事は相手があってのこと。
コレは仕方がないと諦め、短い時間のプチ遠征の続きへとアタマを切り替えます。（笑）
前夜は大塚泊まりで、11時に宿をチェックアウト。
まずは昨日臨休だった創作麺工房 鳴龍さんを訪問するも、店主体調不良で連続臨休。
残念ですが仕方ないので、もう一軒BMしていたコチラへ歩いて移動します。
移動途中、お店近くの巣鴨地蔵通りに出ると、ご高齢の皆さんで通りが溢れ返っていました。
こういうご時世ですが、この風景を見ると日本は平和だなぁと感じます。
お店には11時半頃に到着、ラッキーなことに1席だけ空きがあり、すぐ着席出来ました。
そのすぐ後からは待ちが発生していたので、ついていますね。（笑）
コチラでは鴨胡椒そば（800円）と鴨ごはん（200円）を注文です。
ラーメンは鴨煮干スープに全粒粉の細麺、鴨肉2枚に刻み玉ねぎ、胡椒とシンプルな見た目。
胡椒が効いたスープは鴨の風味を抑えた味わいで、刻み玉ねぎの甘みが際立ちます。
鴨の味わいを抑えているのは敢えて狙っているのでしょうね。
全粒粉の細麺はツルパツで旨し。
小ぶりの鴨肉もイイですね。
あと、一緒に注文した鴨ごはんは、ほぐし鴨肉に三つ葉が乗り、山椒がパラリ。
ほぐし肉は甘めの味付けでスープを掛けて茶漬けでいただきましたが、これまた まいう～。
↓↓↓
http://photozou.jp/photo/show/2326986/213891250
以前に訪問したJapanese Soba Noodles 蔦さんが生まじめな旨さとすれば、コチラは遊び要素を少し入れているんでしょうか。
1号店、2号店でコンセプトの違いを持たせているとすれば楽しいですね。