本店が夜やっていないので蔦の葉にきました。

見た目はｵﾚﾝｼﾞの輪切りが麺の上中央に
そしてﾙｯｺﾗ？が脇にいてｵｼｬﾚな見た目

また醤油そば同様鴨の上品な香りがただよい食欲をそそる

「脂そば」とだけに汁なしを想像していたがレンゲついてるし汁がある！
がしかしﾗｰﾒﾝ程の量は無くﾗｰﾒﾝなのか汁なしなのか微妙な位置づけ

味の方は
麺・・・そば系よりやや太く中細～中太くらいﾗｰﾒﾝ同様全粒粉が入っている模様
全粒粉の香ばしい風味に小麦の風味が重なってなんとも上品な麺　
汁をつけずにそのままでも食べてみたい感じ

汁・・・鴨の風味と醤油の風味がうまく融合している
醤油そばのタレと出汁を濃くしたよう感じでもちろんうまい
またｵﾚﾝｼﾞを箸先で潰しながら果汁をﾌﾟﾗｽ
さすがよく考えられている

チャーシュー・・・基本的に具には興味が無いがここのちゃーしゅーは別格
一切れはやや小さめ　醤油がよく染み込み醤油色
少しﾚｱでしっとり　歯ごたえしっかり
まず口に入れて強めの醤油の風味！（かなり漬け込んでる？）
だがそば他と同じで上品な醤油なのできつすぎず、塩辛くもない
それに噛んでから肉の強い旨みが
しかも固い食感なので噛めば噛むほど肉・肉・肉・肉

麺もｽｰﾌﾟも具もどれをとってもレベルの高い仕上がり
上品という言葉を何回も使ったが本当にそうなのだ
強いて言うなら大盛りができなくらいか？

とてもおいしかった　また食べよう。

ちなみに隣の人が食ってたﾛｰｽ飯？肉飯？がおいしそうだったので
次はあれも注文しよう！