ここしばらく雨模様だったが、久しぶりに天気が良くなった。散歩日和だ。今日は10㎞くらい、歩いてみようと思い、御徒町へ。途中、いろいろお店に寄って時間調整。で、開店時間だ。

あまり目立たない外装なのだが、時間前から次々と行列。開店と同時に満席になった。

券売機で、目的の鶏塩辛タンメンを探すのに、一瞬戸惑ったが、無事選択。

食べたのは、鶏塩辛タンメン＋サービス味玉 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/15486091.html

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチ、グミグミした食感の麺が出てくる。 小麦の香りがそれほどしないのが残念だが、後述するスープとよく絡み、バランスのとれた麺だ。浅草開化楼。

スープは、野菜炒めの中華鍋の中で、野菜と一緒にじっくり煮込んでいる。鶏がらスープと野菜の甘みが滲み出し、非常に良いバランス。化学調味料の刺々しさがなく、まろやかな、でも、しっかりした味わいだ。
「辛」は、唐辛子と辣油。混ぜると、スープの輪郭をはっきりさせて、美味しさが増す。

チャーシューは、「ぶた」ではないので存在しない。

キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラを炒めた野菜は、シャキシャキ感と煮込み感のバランスが良く、素晴らしい仕上がり。よく見ると、小さな鳥つくねが入っている。生姜が効いていて、これも美味しい。
味玉は、半熟トロトロで美味しい。

見たところ、地元のサラリーマンが多そうで、しっかり地元に根付いたお店のように感じた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/