11/2（日）17：00　待ちなし貸切状態　

新作は、一見流行の鶏白湯のようだが、啜るとかなり異なる雰囲気のスープ。

鶏はそれほど強くなく、豆乳によるミルキーな風味が支配的。店主さんによると鶏白湯も使っているが少量で、ほか昆布と帆立も使っているとのことだが、自分には帆立や昆布はよく分からず。それでも鶏白湯にときどき見られる平板な感じはなく、確かに複層的な味わいがある。あずきらしく、全体的には塩も主張せず、優しい感じの組立で、こってりさは皆無。塩気を抑えたあっさりめのクリームシチューのようでなかなかおいしい。

麺は、普通麺と唐辛子麺とブラックペッパー麺（黒胡椒麺）から選べるが、このスープにはブラックペーだろうという選択は、ばっちりで、優しめなミルキーなスープに、黒胡椒のピリッとした辛さがよく映え、このメニューは、この麺を合わせることで完成するのかも。歯応えは丁度よく、のど越しも悪くない。

具は、小さいブロッコリーが2個。白髪ネギ。糸唐辛子。ヤングコーン。青のりは見た目によいアクセントになっていた。厚みのあるチャーシューは、丁度良い焼き加減としっかりした歯ごたえ、それにもかかわらず、しなやかで肉の旨みがうまく閉じ込めらていて、過去にあずきで食べた中では最も好印象のものだった。訊いてみるとバラから肩ロースに変えたとのことだが、部位だけではなく作り方も一工夫したような印象を受けた。

個人的には、あと少し厚みとパンチがあってもよかったが、あずきらしい、ほかではなかなか食べられない個性的な一杯だった。