4/10 昼 初訪店。

担々麺の汁なしなるものを食べに訪店。
店内はカウンターのみ。空席があったので着席します。
店内の張り紙に汁なしは辛いとありましたが、目的はこれですから「正宗担々麺」を注文。

ご存じの方も多いと思いますが、簡単に前置きを。。。
正宗（せいそう）担々麺とは、中国での名称で四川担々麺とも言うそうです。
中国の担々麺は汁なしが一般的で汁ありは日本（日式）だけのようです。
正宗は四川ということもあり、麻（マー）と辣（ラー）を強烈に利かしている特徴があるとのことです。

麺茹ではロット４人分で自分は次回のようです。
サラリーマンが多くほとんど汁ありですね。
ちょっと後悔しましたが、後客が汁なしオーダーしましたのでほぉとした気分です。

待つ事15分弱で登場！
店主から辛いのでよ〜く混ぜて食べてく下さいとのことです。
ビジュアルは旨そうですね〜
あれ？別にスープが付いてきました。
店主に尋ねると飲むスープで箸休め的なものだそうです。

中太の縮れ麺の上には、肉味噌、貝割れ大根、刻みナッツ、青葱と何か粉末が振り掛けられています。
肉味噌は甘辛で良い塩梅です。粉末の正体は磨り潰した白胡麻にようです。

吟味は程々にしてマゼマゼします。
混ぜ合った麺は茹で加減良好で程よい温かさがあり、赤く染まった麺は食欲をそそります。

では。。。頂きます。
ほぇぇぇぇ〜。辛い〜〜シビレルゥ〜〜です。
山椒のビリビリとラー油のピリピリが麺全体に絡みあって辛シビレルで複雑な味です。
「山椒は小つぶでピリッと辛い」と良く言いますが、ピリッとどこじゃありません。ビリビリです。

甘めの肉味噌が少し辛シビレを緩和する役目をしており、また、ナッツの香ばしさもいい働きをしています。
スープは濃いめの中華スープで良い箸休めになり、麺・麺・麺・スープを頂いて完食！

汁あり、汁なしとも麺量は同じで、汁なしは量的に物足りなさを感じますね。
ライスのトッピングは必須かもですが、＋100円計950円はいささか高いと思われる。

山椒、ラー油が好きな方には満足する一杯かと思います。