11:15頃訪問。席は3割程の埋まり具合。店内は割と広めで、1列のカウンターの他にテーブル席も充実している。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。寡黙な感じの店主さん含む男性2名と女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺硬め・味濃いめ・脂多めとなる一三五で頼んだ。暫く待って配膳された。

スープは茶濁しており、醤油の色目が強めに出ている。粘度はあまり無く、表層液体油は多め。
飲んでみると、豚骨の出汁感はガツンと来る程では無いが、濃厚に感じられる。過度のクドさ、重さは無いのだが、良質のコクと旨みがしっかりと抽出されており文句無し。クセや臭みも無く、丁寧な仕事ぶりが容易に窺える。
カエシもまた力強く立っており、申し分の無いキレを生み出しているのが素晴らしい。中々レンゲが止まらず、身体には良くないと思いながら結構グビグビと飲んでしまった。ライスにもよく合う味わいだと思う。
濃厚で力強いスープなので、卓上アイテムのおろしニンニクもバッチリとハマる。実に自分好み。

麺は、縮れを有する中太麺。多加水タイプのもので、黄色味を帯びている。
食べてみると、珍しい位に固めの茹で加減で、非常に強いコシと歯応えを有している。それでも生煮え感は皆無で、強靭さを伴うプリプリ食感が実に面白い。パリパリという感じに近いかもしれない。スープとの相性は申し分無し。
量はやや少なめか。ただ、ランチタイムサービスのライスと合わせると、自分には十分な満腹度。

チャーシューは、やや小ぶりのロース肉が2枚。いずれもしっかりとした歯応えを有し、1枚はジューシーで文句無く、もう1枚はややパサつきも有るが許容範囲内。適度な味付けで美味。ライスと一緒に食べた。
メンマは程好いグニグニ＆サクサク食感が心地良い。薄めの味付けで良い箸休め。
粗めに刻まれたネギは、多めに盛られる。風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしていた。

派手さやインパクトこそあまり感じられ無いが、奇を衒う事無く丁寧に作り上げられており文句無しの旨さ。飽きる事無く高頻度で食べられそうな味わいだ。老舗実力店ならではの一杯だと思われる。