としくん
トシ
@naonaru.
きのせ@ラーメンヘラ
コメント
こんにちは。
ご夫婦でとても丁寧なお仕事されているようですね。
好感度◎です。
glucose | 2014年11月18日 09:20こんにちは〜
美味しそうですね〜(*^_^*)
行きたいですけど、手が回りませ〜ん。（泣）
NORTH | 2014年11月18日 09:42こんにちは。
イイな～亀有が通勤経路だなんて。
自分の行動範囲から外れてるのが残念。。。
でもこの辺で仕事が出来たら行って見ます！
ayashi | 2014年11月18日 09:42こんにちは。
イイな～亀有が通勤経路だなんて。
自分の行動範囲から外れてるのが残念。。。
でもこの辺で仕事が出来たら行って見ます！
ayashi | 2014年11月18日 09:42こんにちは。
豪華な一杯ですね~
麺固めで狙ってみたいです。
kamepi- | 2014年11月18日 10:41まいどー
亀有はあまり目立っている感じはないですけど、結構良い店がチラホラあったりするんですよねぇ。
柔らかい麺なのは残念ですけど、この内容で980円のCPはかなりのものかと。
GJ | 2014年11月18日 10:42こんちくわ～。
味噌そば狙いで、近いうち。
亀有か、亀戸と勘違いしたｗ
いずれ～ｗｗｗ
富士山 | 2014年11月18日 10:45どもです。
雰囲気が良さそうですね。
真面目な仕事振りが伝わってきます。
ピップ | 2014年11月18日 11:51どうも。
無課長で魚介じんわりはいいですね～
もう少し突き抜け感があるともっといいんでしょうけど^^
味玉の半熟加減と肉のレア加減がヨダレもんですね。
時期を見て伺いたいですね(笑)
右京 | 2014年11月18日 12:21どうもです！
盛り付けとかも美味そう♪
亀有ってかなり行動エリアから外れるんですよね…。
shun | 2014年11月18日 12:43あれ？
亀有って通勤経路なんですか。
ボクんちから20分やで～
でも。亀有の専門店はココも含めてほぼ行っちまったですわ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年11月18日 18:07どうもです^^
亀有ですか～
まだ降り立った事ないけど
遠くないのでBM しよ～っと♪
きくちゃん | 2014年11月18日 19:12こんばんは。
味噌を固めで狙いたいところかなあ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月18日 19:14こんばんは。
なかなか良さそうなお店ですね。
亀有であれば、行けなくもないですし、
ちょっと狙ってみたいと思います。
ももも | 2014年11月18日 21:56どうもです！
貴殿がこの評価ですか。
敬遠してきただけにちょっと考えますな～
じゃい(停滞中) | 2014年11月18日 23:26こんばんは。
行かれましたねー。
しかも、通勤経路なのに、休日にって（笑）。
ご主人のお姿も＜中華そば＞も、
こちらの質実剛健な感じはとても好みです。
家の近くだったら通っちゃうお店だろうな、と思います！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月19日 01:50グルさん、毎度です～
良い雰囲気のお店でした。
定期的にお邪魔したいです。
北さん、毎度です～
手も足も回らんですな～
一週間ぐらい、ラーメン専用休暇取りたいです。
愛子さん、毎度です～
亀有にもラーメン屋さんは多いですね。
その中でも、かなり気に入ったお店です。
kamepi-さん、毎度です～
平ざる上げなんで、どうしても前後で差が出て来ます。
自分も次回は硬麺ですかね。
ユーベさん、毎度です～
はい、その通りかと。
具のボリュームもかなりのものです。
富士さん、毎度です～
一人で突っ込みボケですか(笑)
なかなか機会はないですよね～
ピップさん、毎度です～
ラーメンには手抜きが一切感じられませんね。
店主さんの想いが伝わってくるような一杯ですよ。
右京さん、毎度です～
この手のラーメンに突き抜けを求めるのはちょっと酷ですかね(笑)
いつ行っても、安心安定のラーメンが食べられるお店です。
shunさん、毎度です～
そちらからだと中途半端なエリアですよね～
環七走ってる時にでも、思い出してくださいな。
ぶるさん、毎度です～
亀有まで20分、ほぼ同じぐらいかな～
私も後はG系が残ってる感じでしょうか。
きくちゃんさん、毎度です～
えっ！亀有に降り立ったことがない？
市民としては逆に珍しいでしょ～
理由を作ってGO！です。
マサさん、毎度です～
味噌、固麺。
そうです、自分も次はそれ。
もももさん、毎度です～
都内方面で5～6杯食べて、
最後に優しく〆たい時には最適のお店ですぞ(笑)
じゃいさん、毎度です～
こういうお店を敬遠したらあきまへん。
何か幸せな気分で帰ってこれますから。
まいけるさん、毎度です～
冒頭の通りな訳で…。
平日には都内に無数の誘惑が有りますからね。
貴殿のレポが無かったら、永遠のBMだったかも。
としくん | 2014年11月19日 06:18
[店内状況] 開店待ち3番目、後客5名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製中華そば
[価格] 980円（特製300円含む）
[味] 鶏魚介清湯/塩
[麺] 中太微縮れ麺（150g）
[具] チャーシュー5、穂先メンマ、メンマ、味玉、海苔2、カイワレ、葱
長らくBMの当店、通勤経路に有るとの余裕から、後回しになる一方。
先日のまいける（休業、FBに友リクを）さんのレポに触発され、休日に初訪問です。
先日、有吉くんのテレビ番組で紹介されたようですね。
開店5分前到着で先待ち2名。
[お店の全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213950150
店内は小じんまりながら綺麗に整えられた空間。
ご夫婦なんですかね～アイコンタクトで作業分担のお二人。
その雰囲気がほんわりと伝わり、居心地良さげなお店です。
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213950174
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213950205
[別角度から]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213950376
■ スープ
淡麗系のシャバ清湯。
大山鶏と香味野菜を丹念に煮込み、提供直前にウルメ干し、利尻昆布等の魚介と合わせているとのこと。
美味しいですよ。
魚介がじんわり、それを鶏が包み込む感じ。
鶏油が少量の割にそこそこな存在感。
カエシは僅かに強め程度で、全体のをバランス良くまとめてます。
無化調とのことですが、それを感じさせないコクと深み。
真面目に丹念にラーメンを作ったらこうなりました的な、どこかノスタを感じるスープです。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213950382
■ 麺
自家製の中太麺でやや扁平、微縮れの入ったもの。
平ざる使用の麺上げで、茹で加減はやや軟らかめでしょうか。
平ざるで3人分のロットの最後の麺上げは、茹で時間が何十秒か余計にかかってしまいます。
多加水のプリシコモッチリ～な食感…なんでしょうね、本来。
もう少しコシを感じられれば良かったのですが。
細麺への変更も出来るようですが、今日見る限りでは硬め指定がオススメかも。
麺量は150gとのこと。
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213950395
[細麺に変更可能]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213950182
■ 具
ラインナップは上記の通り。
ややレア色を残した、小ぶりなチャーシューが5枚。
ローストのような食感で、肉感溢れて美味しいです。
[チャーシューのアップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213950405
メンマは薄味の穂先メンマ数本に加えて、甘辛な細切りメンマも入っており、かなりボリューミー。
食感と味わいのバリエーションか良いですね～
味玉はジャストな半熟具合で、半切りでの盛り付けも個人的には好み。
特製はおそらくチャーシュー3枚、味玉、海苔2枚の追加でしょうか。
[味玉のアップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213950419
■ 感想
期待通りの美味しさでした。
全てのパーツに丁寧な仕事ぶりが感じ取れます。
決してパンチや強いインパクトのあるタイプではありませんが、幅広い層に受け入れられる王道の一杯でしょう。
ちょうどこの日から、新メニューの「味噌そば」が始まったようでした。
気になるので、今期中に再訪してみます。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：具のレベル
・減点ポイント：麺の軟らかさ
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。