13:30頃訪問。先客無し後客続々で、かなりの人気ぶりだ。店内は適度なスペースを有しており、コの字型カウンターのみが設けられている。やや殺風景だが、不潔感は無く居心地良好。男性3名による切り盛りで、接客は普通。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ストレートの太麺。ややグレーがかっており、表面の艶やかな光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリの食感が素晴らしく、咀嚼の際に感じられる適度な弾力性が実に心地良い。風味旨みも有る紛れも無い極上の麺だ。
量は並で300gと多めの設定。自分にはこれで十分な満腹度だ。

つけ汁は、濃い色目に茶濁しており、表層にタップリの液体油。粘度はさほど感じられ無い。
麺をつけて食べてみると、節系を主体とする魚介系の風味旨みが前面で力強く主張。オーソドックスだが、力強い出汁感に何ら不満を覚えない。海苔に盛られる魚粉によりパンチを打ち出す手法も、個人的には嫌いで無い。
動物系のコク、旨みはしっかりと味を支えている。液体油のもたらすコッテリ感も、実に良い役割を果たしている。
カエシが強く立っており、塩分濃度はかなり高い。単体で飲むと相当なショッパさだが、上述の太麺をつけて食べると丁度良い塩梅に感じられる。最後は、ポット中の割スープを多めに投入してから飲んだ。

具として、チャーシューは、決して小さからぬブロックがつけ汁中にゴロゴロと沈んでおり良心的。食べてみると、柔らかく弾力性も感じる歯応えが秀逸。肉の旨み、味付けにも文句無し。炙り風味も絶妙で非常に美味。
メンマは、強めのコリコリ＆サクサク食感が心地良い。薄めの味付けで良い箸休め。
やや多めの刻みネギは、風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしてくれた。
他に、海苔2枚とそれに盛られる魚粉。

兎に角、麺が素晴らしいの一言に尽きる。つけ麺に於ける麺の重要性を改めて認識させられた。つけ汁、具も文句無しの出来栄え。人気ぶりに納得の実力店だ。