11月10日(月)　14：10頃　　　初訪問。　
先客　　1。　　　後客　　0。　　　　　

この日は、鶯谷で商談。
終了後、客人を上野駅までお見送りに。
腹減ったので、ついでに下車しちゃいましょうｗ
そして、気になってたこちらへ。　以前、油そば　椿のあった場所ですね。

店内右側券売機で、表題メニューチケット購入。　
カウンター1番手前に着席。　カウンター内厨房には、店長さん？ONLY。
チケット渡す際『特盛でお願いします。』と。　並160・中240・大320・特400gから選べます。
卓上グッズは、柚子胡椒・一味。　ちなみに、お冷は麦茶っぽいｗ
店名に上野店とあるので、店長さん？にお聞きした所・・・秦野にあるお店の関係だそうです。
待つ事、約8分で着丼！　

まずは麺のみ1本！
麺は中太のストレートタイプ。　
茹で加減・〆はバッチリ！　水切りは微妙ｗ　　でも、ツルツルプリシコ～～～　　
加水率は若干高めで、小麦感はそこそこあります。
歯応え・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪
麺味よりも、喉越しや食感を重視されたタイプのようです。
予め麺には海老オイルが掛けてあり、良く噛んで噛んで噛んで味わってみましたｗｗｗ　
麺量は特盛で400gとの事。　　三河屋製麺。　　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度は軽くトロ～リ。　軽めのトロリンチョ。　
動物系は豚骨メイン。　魚介系は海老メインで、甘海老系でしょうか。
動物系の出汁感は、なかなか出ているライトミドル級。　豚骨特有の臭みは殆ど感じません。　
魚介系の出汁感は、こちらもなかなか出ているライトミドル級。　生臭さや苦味は皆無。
カエシの主張はそこそこで、豚骨や海老の風味を損なわないレベル。
表面の油は、適量。　豚骨スープの油かな。　豚骨の旨味UPや温度キープに一役。　
豚骨の旨味と海老の旨味が融合した、美味しいつけダレだと思いますね～♪
どちらも突出する事なく、とかく重くなりがちな印象ですが、バランスが良いです。
温度低下は仕方ありませんが、海老オイルを麺に絡めて食べるので、海老感の持続性はあります。

具は全てつけダレINで、チャーシュー・桜海老・木耳・麩・ネギ。　
チャーシューは鶏のモモ肉2枚。　味付けよくわからなかったが・肉感良く・・・うまうま～
桜海老は乾燥タイプ約35尾ｗ　噛めば海老感チョイマシで、彩りにも一役。
木耳は細切りタイプ。　通常サイズなら、5～6個？　コリコリで・・・うまうま～
麩は1個。　つけダレを吸っていて・・・ジュン・ジュワーｗ
ネギは分葱の小口切りタイプ。　適量。　彩り・清涼感に一役。

なんなく完食！
スープ割りはブーメラン。　豚骨スープを足してくれた模様。　
これ、うま♪　　これ飲むと、ベースの豚骨スープの良さがわかる気がするｗ　完飲！　
ごそうさまでした。

なかなか美味しい海老豚骨のつけ麺でしたぁ～♪　吟醸かどうかはよくわかりませんがｗ
てっきり、豚骨強めの海老風味っぽいのを想像してました。
ラーメンの方も食べてみたくなりましたよ～　海老好きとしては。

自分は腹ペコリンだったので、特盛で850円は満足出来ますけど・・・
並盛や中盛の人には不満が出そうな予感ｗ
余計なお世話ですが、780～800円設定や味玉対応などがあれば、良いかもしれませんねｗｗｗ　


総評　　味　　80点。　　海老の持続性　　＋1点。