びっくらぽんぽんなスジ肉だけどスープ命の傑作塩麺（勘違い）

　店主さんのつぶやき・・・「試作の出来が良かったので豚塩（ホントは『どて塩』）を限定10食程度ですが提供します」。アカンわ～目に留まっちまったわ。勘違いして、麺友さんと行き違いになってもうたが・・・

　これはね～　コチラの店主さんが「提供します」と呟いた後、「★印で豚喰った～」と呟いたのを見て、すっかり混同ｗ　コチラで豚塩提供と思いこんどったｗｗｗ　だからオマヌケなこと書いちゃうのね～

　平日11時25分で、すでに5人待ち。入店後は常時数人の待ち発生。新規開店からほぼ1か月、まずは順調に滑り出したご様子。

　オネエさんに「券売機のどこ押すの～？　10食だよね～」。「？」。「いやさ～12時くらいに来たいって人がいるのよね～（誰か解かってるよね、ソコの貴方～）」。「12時だとビミョウですね～」。（この時点でも、勘違いしていることに気づいていないオレなのさ）。

　店内、かなーりケモノスメルが充満しとるわ。豚骨専門店かえ～と思うほど。厨房内で店主さん一人で切り盛りしてるから、ちょっと時間がかかって、着席しておよそ15分でお待ちどさんだ。おお～いい色してるわ～　んではいただきます～

　！

　スジ肉やねん・・・・あんまり得意ではないんだが・・・なんでこんな淡麗極旨スープにスジ肉やねん？？？

　へへへ。喰い始めて気が付いた。「どて」って牛筋の煮込みのことやねん。この数時間後に店主さんの呟きを見ると、ご出身が大阪なので、大阪の味を持ち込もう、ということで「どて」になったんやてね。勘違いも甚だしいわ・・・

　だけどね。やっぱここスープはスゲーですわ。実にふくよかで奥行のある、じんわり染み入るような、それでいて力強く、しょっぱーでもなしオイリーでもなし、蓮華を持つ手を休ませてくれないすんばらしい清湯ではないですか。新規開店直後からブラッシュアップしてるんかね～

　まじ、こりゃ旨いわ。釣ってないからな～

　麺はカンペキ脇役ですが、此処の自家製麺はハズレなしでしょう。細麺ですが、しっかりした噛み応え。

　喰い始めてしばらくびっくらぽん～　してた具です。牛筋もそうですが、さらにびっくらぽんぽんお腹が痛いのは「蒟蒻」。読めるか、ソコの貴方？　こんにゃくが、ちぎった蒟蒻が、二切れあったｗ　煮込みかえ～　本日のおかずは～　的。まあ、「どて」やからね・・・

　残念だったのは味玉、ほとんど味付けがされてへんし。三つ葉のかほりがスープの邪魔するし・・・玉葱は最後までシャクシャクで気持ちよかったけんどね～　メンマは穂先がイイと思うわ～

　ただし。スープの出来がすんばらしい。スープ命の傑作塩ラーメンだわ。「どて」のおかげで、甘辛との対比がくっきりし、余計にスープを引き立てたんかね～　かなーり満足ごちそーさん～

　ここの店主さんは引き出しが多そうだわね。でも、この限定はぜひまた提供して欲しいわ。手間がかかっているのは解かるけど～　と店主さんに、一応、お願いしてきたよ。ソコの貴方のためにさ。

　店主さんは、ただ、微笑んでおいででした・・・

　だけど、アレやね。同じ屋号の「地球（RAMEN CIQUE）」（阿佐ヶ谷）・・・RDBレビュワーでも知らん人、多くなったんとちゃうか？　書き込み公開しなくなってもう3年以上・・・アソコの塩も超一級品なんけどね・・・公開、再開してくれないかね・・・

　蛇足。これで「神奈川レビュー200回」～