富士山中華そば しば田の他のレビュー
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NoonNoodle
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コメント
こんにちは。
自分もこの店は行きたいと思ってたんですよね。
今度調布方面に行く用事を作らなくっちゃw
ayashi | 2014年11月25日 10:25わたしは、煮干しそばいただきましたが
中華そばもよさそうです！
YMK | 2014年11月25日 10:33桃度～
鴨感って難しいですよね。
他の材料との合わせ方や、カエシとのバランスも重要ですよね。
昨日某店でいただいた一杯は、突き抜けていました。
ももも | 2014年11月25日 10:40こんにちは〜
なかなか美味しそうですね。
こちらは、ついつい後まわしになってます。
行くのは来年になりそうですね〜 (^^;;
NORTH | 2014年11月25日 12:06こんにちは
鴨は難しいですね。日本蕎麦のようにストレートに出ないのは
スープ＆たれ＆油の3つの融合体であるラーメンの宿命でしょうか。
バランスもあるし突出感も欲しいし。ですもんね。
mocopapa(S852) | 2014年11月25日 12:23どもです。
バランスが良さそうですね。
近くに有ったら通ってるのですが、遠すぎる．．
ピップ | 2014年11月25日 12:37こんにちは～
スープの色合いが濃い目に感じますが・・・
鴨を感じたいですね～
なかなか行けるとこじゃありませんが味わってみたいｶﾓｗ
らーめんじじぃ | 2014年11月25日 13:45むかーーーし、
京王線沿線に住んでました。
行きたトコいっぱいだな〜
FUMiRO | 2014年11月25日 14:00こんにちわ～
コチラはﾜﾀｸｼも一度フラれてます…。
早めにリベンジしなきゃなぁ～ｗ
たく☆ | 2014年11月25日 14:12こんにちわー^o^
中華ソバって書いてあって、なにも知らずに食べて、鴨を感じたら食べた方は凄くお得感感じますよね！実際美味しいですし。私が先日食べに行って思い出すのは全体のバランスの良さだったり、店主さんの顎髭だったりです(^-^)
koえび | 2014年11月25日 15:15こんにちは。
リベンジかなってよかったですね。
このビジュアルの中華そばにはこの丼が一番しっくりきます。
glucose | 2014年11月25日 16:17こんばんは～
再訪問したいんですけど、特急が通過する駅なんですよね～。
仕事絡みの立ち寄りうらやましい鴨ｗ
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2014年11月25日 18:10毎度です～
鴨はふんわりでしたか。
750円で鴨感突き抜けのお店が、つくばに有ったようで(笑)
当店、早めに行きたいですのですが、柴崎の磁力に勝てるか!?です。
としくん | 2014年11月25日 18:11意外ですね。初めてですか。
京王線だとボクはもう土曜日しか行けません。
その土曜日もこれからしばらく
歯医者通いになりそうです・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年11月25日 18:44どうもです！
こちらは80点的な安打製造機的なイメージです。
shun | 2014年11月25日 19:53こんばんは。
安定感のある一杯のようですね～
時々、調布に出かけるので、その際に狙ってみたいです。
kamepi- | 2014年11月25日 22:42これ旨そうだな～！
小池さん絡めたいな～！！
junjun | 2014年11月26日 09:33ここ美味しいですよね～
好きなお店ですｗ
煮干しも美味しかったですよ～
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年11月26日 14:52
先客 6。 後客 5。
この日は京王線沿線での打ち合わせを終え、こちらまで。
過去1度臨休でフラレ、リベンジに！
店内左側券売機で、表題メニューチケット購入。
Lカウンターロングの奥から4番目に着席。 厨房は、店主さん含め2名体制。
卓上グッズは、共にSBの胡椒・一味。
待つ事、約6分で着丼！
麺は中細のストレートタイプ。
茹で加減バッチリ！ ど真ん中！ ツルツルシコパツ～～～
加水率は低めで、小麦感はほどほど。
歯応え・喉越し良く、なかなか美味しい麺です。
麺量は150gくらいかなぁ～？ 三河屋製麺。
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
動物系は鶏と鴨らしい。 魚介系はあまり感じません。
動物系の出汁感は、そこそこ出ているライト級。 動物系特有の臭みやエグミは皆無。
カエシの主張は、カドも無く良い塩梅。 ベースの旨味を損なわないレベル。
表面には、適量の油。 鴨油でしょうかねｗ 旨味UP・温度キープに一役。
鴨がふんわり香る鶏醤油の清湯スープですね～ 老若男女にも好かれると思います。
後半にかけて油が減ると、若干特徴が薄れてきますが・・・それでもバランスの良いスープですねｗ
具はチャ－シュー・メンマ・かいわれ・ネギ。
チャーシューは3枚。 豚ロース薄切り煮豚タイプ。 低温調理っぽ・肉感ほど良く・・・うまうま～
メンマはやや細めタイプ7本。 筋なし・味付けほど良く、シニョコリで・・・うまうま～
かいわれは約10本。 なかなかの風味。 彩り・清涼感に一役。
ネギは長ネギの輪切りタイプ。 量は軽く一つまみ。 清涼感に一役。
すんなり完食！
スープは3分の1残す。
ごちそうさまでした。
思いのほか鴨の風味は強くなかったが、なかなか美味しい一杯でした。
メニュー名も『中華そば』なので、ﾉｰﾌﾟﾛﾌﾞﾚﾑ！
なかなか来れない立地だが、次回があれば夜限定の煮干しそばの濃いめも食べてみたい。
総評 味 80点。 バランス ＋1点。