食べたのは、中華そば(並)＋ヤキメシ。

麺はストレートの中太麺。近藤製麺。硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の麺が出てくる。小麦がギュッと詰まった感じで、なんか大阪の高井田系とつながる感じだ。低加水でスープの吸いがよく、次第に茶色く染まっていく。でも、新福の麺って、こんな感じだったけ？

スープは豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、これに甘めの醤油ダレを返していく。醤油ダレがとにかく黒く、真っ黒スープだ。しかし、とてもすっきりしていて、これも高井田系に似ている。うーん、新福のスープってこんな感じだったけ？もっと野趣溢れるスープだった気がするんだけどなぁ。

チャーシューは、肩ロースのスライス。甘めの返しが染み込んでおり、これは美味しい。

その他、ネギが入る。

ヤキメシは、甘めの醤油ダレで炒める。ただ今日のヤキメシはベチャ飯。二郎同様ぶれる店なので仕方がないのだが、今日は外れだった。

店内は、カウンターとテーブル席。客が訪れる度に、追加で麺を茹で、ヤキメシも炒めるので、ロットの最初に当たると待ち時間が長くなる。これはイマイチだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/