2014-11-27(木) 11:10訪問。
今日は二代目さんが工事でお休みのため本店さんが臨時営業となり、限定の清湯の提供があるとのことだったので、仕事の段取りを整えて何とか訪問しました。

しかし、その限定清湯が15食しかないことが分かったのが10時20分に入ってきた店主さんからのツイートでして、ちょっと出遅れたかなと焦りながら車を走らせました。開店20分前には着いたのですが、数えてみると自分はなんと18番目(泣)。こりゃダメかなと思いつつ、ひょっとしたら限定じゃない方もいるかもと淡い期待を抱いて並びに加わりました。

しばらくすると女性スタッフさんが人数確認に出てきました。
(以下、ス＝スタッフさん、自＝自分)。

ス)お一人ですか？
自)はい、そうです。18番目ですけど限定いけますかねぇ？
ス)ん～、ちょっと確認しますね。(しばし後､)限定じゃない方が二人いらっしゃるのですがそれでも16番目なので・・・。
自)そこをなんとか～m(_ _)m
ス)ん～、多分～、、、大丈夫、、、かなぁ？。
自)え！？セーフですかっ？(°▽°)♪
ス) (にっこり笑ってお店の中に) 期待度アップ～(^o^)v↑↑
自) 良かった～、来た甲斐があったなぁとしばし感慨に浸っていた、、、のも束の間、11時20分に券売機が動きだし、順番に買ってはまた外に並びます。自分の番が来たときに先ほどの女性スタッフさんが、、、

ス) すみません、やっばりスープが足りないみたいで、通常の生揚げ醤油味であればできるんですが...。
自) そうなんですかぁ(ガックリ)。麺はどうなりますか？
ス) 麺は手揉みで大丈夫です。
自) はぁ、じゃあそれでお願いします～(泣き笑い気味(^_^;)

再び外に並び、(生揚げ醤油の手揉み麺は自分だけだからこれがホントの限定だ)などと強がるも、(やっばり夕方にもう一度来ようかなぁ...)と気持ちを揺らしながら20分ほど待ちました。

一巡目で食べ終えた人が徐々にお店を後にし始め、開店20分後の11時50分にカウンターに座れました。 と、そこに女性スタッフさんがニコニコしながら三度現れ、

ス) ぎりぎりスープが足りたので、限定オーケーですよ！
自) えっ！？ いいんですか？ 良かったぁ、ありがとうございます！！＼(^o^)／

と言うわけで、まさにギリギリで限定にありつけました！
お店のみなさまに心から感謝です(*´-`)

前置きが長くなりましたが、着席後およそ10分で出来上がりました。
ただ、座った席にちょうど太陽の光が差し込み、写真がうまく撮れませんでした。残念～。

さて、具材ですが中央にネギとタマネギ、その周りに豚チャーシューと鶏チャーシューが各一枚、穂先メンマ、味玉(デフォ)、そして皮も手作りというワンタンがなんと5個も！という構成です。

ではさっそくスープから。秋刀魚主体とのことでとても上品な香りが立っています。わずかに濁ったスープは煮干感も塩分もちょうど良く、絶妙の仕上がりかと。ほんと美味しいですね。

麺は手揉みの平打ち縮れ麺で、先日二代目さんの限定でいただいた手揉み麺よりも縮れ度が高い感じです。茹で上げはジャストでスープの拾いも良く、自家製の良さが存分に活かされてあるなぁと思いました。

そしてもう一つのメインであるワンタンですが、一辺が約8センチほどの三角に折られたツルモチの皮に、肉が主体の餡が包まれています。程よい歯応えで生姜がほんのり効いていて、もっと食べたかったですねぇ。他のチャーシューや穂先メンマは改めて書くまでもない旨さでした。

スープを飲み干し、スタッフさんたちに改めてお礼を言ってお店を出ました。この手揉み麺は是非レギュラー化してもらいたいなぁ。
おいしかったです。ごちそうさまでした(^o^)v