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麺と油の量を選べるので、太麺と中油を選択しました。しっかりとした大きさのチャーシューと背脂が多いビジュアルです。スープは動物系に煮干しがかなりしっかりと効いたパンチのある味わい。どっしりとした煮干しの風味と軽い酸味が煮干し感を強く感じます。そこに背脂のまろやかさとコクが強めの煮干しによく合って美味いです。麺は太麺で不規則な手もみ系の縮れの自家製麺です。茹で具合は良いです。口当たりは良くて全体的にもっちりとした印象の麺でなかなか美味いです。チャーシューはモモ系で柔らかく味わい深くなかなか美味しいチャーシューです。アクセント用に玉ねぎやレモンなどが入りますがこれもなかなか良かったです。（最終実食 2014/10）
トドワラ
Quan
なかじ
しっかりとした大きさのチャーシューと背脂が多いビジュアルです。
スープは動物系に煮干しがかなりしっかりと効いたパンチのある味わい。
どっしりとした煮干しの風味と軽い酸味が煮干し感を強く感じます。
そこに背脂のまろやかさとコクが強めの煮干しによく合って美味いです。
麺は太麺で不規則な手もみ系の縮れの自家製麺です。茹で具合は良いです。
口当たりは良くて全体的にもっちりとした印象の麺でなかなか美味いです。
チャーシューはモモ系で柔らかく味わい深くなかなか美味しいチャーシューです。
アクセント用に玉ねぎやレモンなどが入りますがこれもなかなか良かったです。
（最終実食 2014/10）