11/15初訪


今日は所用で渋谷へ。
12時くらいに解放されたので、BM店を訪問してきました。
ナビを頼りに車を走らせお店を発見。
近くにコイパに車を止め店内へ。

お店はカウンターのみの構成で、収容人数は10席くらい。
入り口近くの壁に「塩ラーメン始めました」のPOP。
満席でしたが、すぐに先客が帰ったので席に座ることができました。
注文は店主さんから声がかかるまで待つシステム。
それを説明しているPOPもありますが、何人かそれに気付かず注文して諭される場面も。
着席後、5分ほどで声をかけられたので塩ラーメンを発注。
その後は、7分ほどで配膳となりました。

岩海苔から立ち上る磯の香りと揚げネギの芳ばしい香りが食欲を刺激する。
まずはスープからいってみる。
鶏メインのスープは、サラッとした口当たりでとてもスッキリ。
でも、旨みは骨太でしっかりとしたコクを感じる。
何となく貝系の旨みも感じられたような気がしますが、如何せん、自信なし・・・。（＾＾；
塩ダレの塩分も尖りなく、非常に円やか。
油分によるクドさはコッテリ感を演出しているレベル。
麺は中細・ストレート。
茹で加減はややカタメで食感よろし。
舌触りの良い麺でのど越しもGood。
具はチャーシュー、メンマ、岩のり、揚げネギ、葱、小松菜？
チャーシューは香ばしくて脂身の少なくジューシー、個人的にストライクなシロモノ。
メンマは小ぶりですが、適度に歯ごたえを残した味付け控えめで美味しい。
岩海苔はスープとの相性が良く、結構、気に入りました。
葱と小松菜のシャキっとした歯応えとフレッシュ感も良かった。
完食・完飲でゴチソウサマ。

美味しかった。
塩ラーメンの経験値は低いが、特にマイナス要素は見当たらないクオリティの高い塩ラーメンでした。
次回は醤油系を食べてみようと思います。