■2014年11月30日(日)晴 13:00訪問 13:20着丼。2014年402杯目(11月37杯目)の麺研究です。
■今日の昼は、群馬県高崎市棟高町に2014年10月20日オープンした『麺仁 鯱』に訪問をして【特製鶏白湯SOBA(並盛・150g)950円】を頂きました。
■訪問時に先客が10人いて、その後、10人が来店して満席状態になりました。
■特製鶏白湯SOBAには、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、青ネギ、ヤングコーン、味玉がトッピングされていました。
■麺の箱には、匠の麺カネジンとい文字が印刷してあり、中細のストレート麺でした。
■スープは、コラーゲンがたっぷり入り濃厚でポタージュのようにドロドロしていました。
■濃厚な鶏白湯スープと麺の相性が良くて美味しかったです。健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。お腹が一杯になりました。次回の訪問時には、黒を注文したいと思います。ご馳走でした。

【麺研究結果】
①スープの味：鶏白湯
②麺の太さ：中細麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：最適
⑤こってり度：普通
⑥お勧め度：（4.0）★★★★

ラーメン：http://gunma.ramendb.supleks.jp/u/48187/review