久しぶりに麻布で飲んだ帰りに、これまた久しぶりにかつてのホーム「らすた」に。なぜ「かつて」なのかというと、一時期、急激に味が変わったから。で、行ってみた。
正直言うと「豚骨番長」に向かったのだが、日の出らーめんグループ10周年のセールで大行列であきらめた。

金曜日、21:40訪問　先客7名後客5名。さすがに最近は並びはないようだ。

かつての鉄板メニューの首題のメニューをオーダ。めったにしない「味濃い目」

ほどなく配膳。こちら独特の伏せ海苔では写真にならないので、海苔を立てる。バイトと思われる従業員が不思議そうにそれを見る。
懐かしい黄色い麺。家系の麺では珍しいのだが、自分はこの麺が好き。

スープ：豚骨醤油。油少なめ・塩分適度（指定は味濃い目だが）
具：海苔6枚・チャーシュー2枚・味玉半分・ほうれんそう・刻みネギ
麺：太ストレート麺

総評：一時期、どうしちゃったの？ってくらい味が薄くなった。オペの問題ではなく、スープの豚骨濃度が低い時期があり、足は次第に遠のいていた。豚骨濃度の問題は元の味に近くはなったのだが、昔の「らすた」を知っている人間としては不満。「武蔵家の豚骨なんか薄くて食えない」が「らすた」愛好家の口癖だった。
　このレベルの豚骨ならどこでも食べられる。事実、日吉の2軒目（1軒目はひどかったが）の「豚骨番長」はあなどれない。スープは今の「らすた」よりも美味しいかも。
今、自分を引きとめているのは麺と刻みネギ。この麺は好みだし、家系には珍しく刻みネギがちゃんと入っている。なぜ多くの家系の店はネギをないがしろにするのだろう・・。

日吉の豚骨はここ「らすた」のほか10店近くが駅から3分以内にある。競争に勝っていかないと名店といえども淘汰されかねない。
「らすた」ファンとしては一層の奮起を期待します。

ごちそうさま。