ますたにラーメン 日本橋本店、20周年記念。上野松坂屋で所用を済ませた後、散歩がてらこちらへ。普段は目にしない大行列。最大100人前後？

僕が並んだときは40人～50人前後で、30分ほど待って、目の前にラーメンがサーヴされた。

食べたのは、ラーメン 麺硬め＋辛いの多目＋ライス普通 20周年記念 200円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/17679879.html

今日の麺は、いつもと違う。オペレーションが早めなのか、いつもの硬めよりも更に硬め。でも、これはよい。細麺でコリコリした食感で、口の中でプチンと切れる。15年くらい前の最盛期のますたにに戻ったようだ。

スープは、辛いの多目にしたが、更に卓上の唐辛子をトッピング。
昆布の旨味が全面的に出ているスープで、これも美味しい。関西系の出汁には昆布がよく使われるが、その旨味成分が口の中に広がる。鶏がらの出汁との相性も非常に良い。

チャーシューは、いつものように出し殻。でも、気持ち美味しい 笑。

その他、メンマ、九条ネギが入る。

ライスも沢庵付き。普通サイズでも200g。ボリューム満点だ。

店頭には、20周年を祝うお花が。
一般的にある事業の寿命は30年だと言われる。もちろん、100年を超える長寿事業もあるわけだが、多くの事業は、継続が難しい。 そんな中、20年事業を続けてきたことには、敬意を表したいし、これからも頑張って頂きたい。
何よりも、この20年近く、美味しいラーメンを提供してくださり、辛いときも嬉しいときも、元気をくれた「ますたに」のラーメンに感謝したい。いつも美味しいラーメンをありがとうございます。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/