2014年末のラーメンめぐり　パート４♪

良温流　二郎系の「和良次」を狙って来店するもナッシング～
残念ですが、まぁ良いでしょう
以前いただいてとても美味しかった表題を注文します
麺は前回は全粒粉入りの細麺だったので、今回は中華麺でお願いします

店主さんと片腕スタッフさんの手際良い調理を見ていると着丼♪
料理好きな自分としては近くで調理されていく工程を眺められるのも楽しいです
ニボラー油を投入前のつけ汁を少しいただいてみます
嫌味のない煮干をしっかりと感じつつも、三温糖の優しい甘さと懐かしいような醤油のカエシ
よく味わうと一味のような辛味も若干効いていますね
シャバなつけ汁で、塩分濃度はつけ汁としてジャストくらいだと思います

麺は、加水率中～やや高めくらいの艶やかな細ストレート麺
中華麺と聞くとアレかぁと思ってしまうのですが、とんでもない誤解でした
パスタでいうアルデンテに茹であげて締められたこの麺、美味しいですね！
麺肌がとても滑らかで、プチっとした歯切れはまるでカッペリーニ
淡麗な清湯の汁そばに合わせると凡庸になりそうで、つけ麺でいただくのが正解
そういえば丸刃の細麺って久しぶりにいただきました

玉ねぎ、青ネギ、ナルトの細切りが入ったつけ汁につけていただくと、
ああ、やはりラーメンをいただいているのだなと実感できます
清湯のつけ麺も良いものですね～

具材は、麺皿にモモチャーシューが２枚とバラチャーシューが１枚
極細メンマ、扇形に並べられた板海苔が３枚
この板海苔を見るたびに花札を思い出す私はアホでしょうか　ｺｲｺｲｼﾏｼｮ

麺量は並盛でも200ｇを超えているかと･･･
でもするするいただけてしまうんですよね～
と、途中でニボラー油の投入をお願いします
爽やかな辛さと煮干の香りがプラスされます
ただ途中投入だとつけ汁が冷めてきていますので、最初から投入でもよいのかもと気づきました
ちなみにつけ麺の汁は冷めゆく運命だと思っているので、それに関してはなんとも思いません

麺をいただいてからスープ割を願い出ます
前回いただいた時は軍鶏のスープ割でしたが、今回は生姜ですね！
薬味が足されてリターンされました
これがまた爽やかでいいですね～！！！
最後まで満足にいただき、ご馳走様でした

2014年を振り返ると、県南地区ではこちらのお店に一番通いました
来年も美味しそうなつぶやきに翻弄されながら通うことになりそうｗ
あ、ウニをいただけてないんですよね･･･（涙）