ジン１９７１
カナキン
TNTN
ペンギン軍曹
レインマン
masa510
コメント
牛骨って、豚骨よりもよくダシが出るそうですよ。（真偽不明）
それにしても濃そうですね。すき焼きか･･･それで温泉玉子を入れたのか。ｗ
kouhei | 2008年4月15日 19:24ムッシュジンマイドゥ〜（フランス語）
なんやフランス風スキヤキみたいなビジュアルやね〜
シャンデリゼ〜〜〜
原価率9割超のラーメンなんて、思い切ったことするね〜青山って。
そういえば、東金のほうに青山出身の方の店が出来たらしいね〜
アカンな～同好会 | 2008年4月15日 20:20テレビで紹介されたんですか！＾＾；それは難易度が高そうですね。その前に行っておけばよかった(苦笑)
みかん | 2008年4月16日 08:40
コメントありがとうございます。
＞さん
オイリーでしたね〜 でも拙者はスープ完飲派でござる。
オイリーもたまには良いもんやな〜ｗｗ
＞さん
ダシがメチャメチャ出てましたね〜…麺もスープも牛肉に感じる程です。
玉子もソレを狙った様子でしたが、まるで存在感がありませんでしたｗ
＞ムッシュアカンな～同好会ギャランドゥ〜（フランス語）
豪華やったね〜 お口の中が鉄牛や〜〜ｗｗ
＞そういえば、東金のほうに青山出身の方の店が出来たらしいね〜
ホンマに？ メッチャ気になるな〜
ジン１９７１ | 2008年4月16日 18:30コメントありがとうございます。
＞みかんさん
確かにハードルは高いですね！ 並んでる客はほとんどが限定狙いですから！
でも限定王のみかんさんなら…ｗｗ
＞イクイクユー坊さん
なんともオイリーな牛骨スープやったな〜
ユー坊さんもイッちゃって〜！！ マグナムで打ち抜いちゃって〜ｗｗ
ジン１９７１ | 2008年4月16日 18:40個人的には限定ラーメン敬遠派ですが ジンさんのコメント拝読していると ＴＲＹしてみたくなりました.....
チャンスがあれば、青山でこの次は 限定ラーメン挑戦してみます。 ただその前に、このエリアで二枡屋を覗いてみたく 迷うところです。
チャッピー | 2008年4月18日 00:06
昼飯にはまだ少し早いが仕事の移動中に近くまで来たので訪問。
開店１０分前で待ち客は無し、店の前で開店を待つ。
開店７分前から後続客が接続し始めて、開店時で１２人の列が出来ていた。
AM11:00 開店
一番乗りで入店し、券売機で限定の食券を購入し、店員さんに食券を渡すと、「限定は現金であと100円必要なんです」と言われたので、100円を渡す。
限定ボタンには680円と780円しかないためだろう。
客の8割は限定だったので、おそらく並ばないと食べる事ができないと思われる。
さんのレビューで気になっていた限定だが、先日たまたまTVで紹介されており、通常ラーメンの原価は価格の４割程度らしいが、このメニューは原価が９割を超えているとの情報だったので、ここに来るチャンスを見計らっていたところだった。
５分程でラーメン登場！
スープは牛骨でダシを採っているだけあり、口に入れた瞬間に牛の独特の風味が広がる。
かなり濃厚で粘度のあるスープ。 塩分濃度やや高めで○
スープの上にはマー油が多めにかけられているが、牛の風味に完全に消されて、油っこいだけの存在に思えてしまう。
麺は中太ストレート麺で茹で具合は良好。
モチモチした食感でスープとも良く絡むが、相性が良いのか悪いのか良く分からない。
具は牛肉、半熟玉子、プチトマト４個、ネギ、白菜、フライドオニオン、三つ葉の構成。
牛肉は焼き肉が４枚とサイコロ状にカットされて煮込まれたものが２個あり、当たり前だが共に旨い。
半熟玉子はほとんど生で、いつの間にかスープの一部と化していた。
プチトマトは皮が剥いてあり、油っこいスープに清涼感を与えるが、個人的には皮を向かないほうが良さそうに思えた。
ネギは長めの短冊切りになっており、焦げ目があり、すき焼きを連想させる。
なかなか豪華で楽しいメニューのため、途中からラーメンを食っている感覚がなくなってしまった。
しかし、かなり油っこいためスープを完飲したら胃がもたれた。