12月10日(水) 18時05分 訪問

久～し振りに桐龍さんに訪問です。
前回はらーめんをいただきましたが､今回はまぜそばをチョイスします。
高得点連発のまぜそばには期待の2文字以外に何もありませんです。

夜の部の開店時間にちょっとだけ遅れてしまい､
既に並んでいた人が続々と着席しているところでした。
最後に一席だけ残った状況で､女房を連れている私を見て､
「お先にど～ぞ」と席を譲ってくれた方､感謝です。
ありがとうございましたm(._.)m 謝謝！

コールは「にんにくあぶら」。
程なく着丼したまざそばは､食欲を増進させられる圧巻なビジュアル。
ヤサイ以外に卵黄､ニンニク､カリカリ､鰹節と視点が定まりませんね～。

卵黄が全体に混ざりきったところで､いざ実食。
麺は申し分なく旨いですね～。
拘ったうえに上質な小麦粉を使用したであろう､実に旨みのある麺です。
平打ちの中太麺で､いろんなスープに合わせてみたくなるほど秀逸と思います。
但し､こちらの茹で加減ではらーめんをオーダーしたとしても､
個人的には柔く感じてしまいます。(前回､らーめんでもそう感じました。)

それに対するタレですが､単調ではありますが醤油のキレを感じます。
そこに唐辛子のスパイスが加えられ､味覚はパニック状態。
あぶらは豚が上質だからでしょうか? タレ同様にジャンクな味わいではなく､おとなしめ。
野菜のシャキシャキ感は絶好なんですがねぇ～。
好みによるものとも思いますが､らーめんと同じく一回の実食ではトキメキ度は低く｡｡｡

やっぱりタレですね。自分の舌にはヒットしませんでした。