１２／１５
カラシビ味噌らー麺　８００円（カラ・シビ共に抜き～増しまで調整可能）
パクチー　１５０円

池袋での所用の帰りにこちらへ。
本店へは約３年半前に訪問したことがありますが、こちらは初訪問です。
で、改めてデフォの状態でも良かったのですが、折角なら少しアレンジしてみようかとｗ
と言うことで、参考に出来る方が限られると思いますが、パクチーをトッピングしてみましたｗｗ

１９時３８分入店。
先客４人、後客１０人。
７分ほどで提供です。

スープは豚骨主体の動物系に赤味噌主体の味噌ダレを合わせたもの。
そこに唐辛子と山椒を加えていっています。
初めに味噌のシャープな味わいがグッと来て、その後唐辛子の辛味、山椒の痺れが押し寄せてくる。
動物系はあくまでも下支えとして厚みを持たせる役割です。
辛味も痺れもどちらも増したのもあり、かなり刺激的で攻撃的になっていますねｗ
辛味と痺れでは痺れの方がやや強い印象で、辛味のヒリヒリさよりも痺れのビリビリさの方が後まで残ってきます。

麺は中太平打ち縮れ。
加水率中～高程度で、モチッとした食感。
本店で食べた時は加水率低めのゴワッとした食感だったが、変えたのかな？
スープの絡み具合はかなり良好です。

具はチャーシュー、炒めもやし、青ネギ、ヤングコーン、パクチー。
チャーシューは角煮風のホロトロ食感で、やや甘めの味付け。
炒めもやしは程よくシャキッとして、カラシビへの適度な緩衝剤の役割。
ヤングコーンはポリッとした食感で、ほんのりとした甘味が箸休めに最適。
パクチーはこれでもか！といった量で、エスニックな雰囲気を演出。
スーッと抜けるパクチー独特な香りが、一種の清涼剤的効果を発揮しています。
シャキッ、ザクッとした食感もかなりのアクセントになってくれています。

個人的にはパクチーはありだなぁ。
パクチー好きなら乗せた方が良いかも。
まあ、さすがにこんなには量はいらないので、この半分ほどで８０円ぐらいならちょうど良いのですがｗ
カラシビ具合に関しては、以前は「カラ増し・シビ普通」がベストと思ってたけど、どちらも増しでも良い感じでしたね。
あと、どちらにも鬼増しというのもありますが、１００円ずつ掛かるからおそらくしませんｗ
やってみたい気持ちはあるがｗｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8496839