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コメント
こんばんわ。
初期の頃は食べ手を選ぶかな、という印象でしたがあっというまにバランスを良くしてきただけに
味噌メインの店としては屈指の注目店になりそうですね。
味噌は神奈川区の中で数少ない手薄なジャンルですので出店を期待したいですね！
アンペ | 2014年12月23日 22:18こんばんは。
こちらは、結局越年の課題となってしまいました…。
まぜそばがラインナップに加わったようなので、早々に訪問したいところです！
saima | 2014年12月23日 22:57こんにちは！
＞大根の短冊切りと赤タマネギのみじん切りが入ってます
面白いというか珍しいですね
＞大根は唐突に感じたけど
そうですよね！(^^♪
eddie | 2014年12月24日 07:57こんにちは。
火曜日の夜のみと言う事で難易度高いですが。。。
現在、私の最重点課題店です。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月24日 14:19こんばんは。濃いめな味噌なんですね。チャンス作って食べてみたいです！
rei | 2014年12月24日 19:15アンぺ様こんばんは。
ちょっと気が早い話かもしれませんがやはりここは
神奈川区に店を開いてもらいたいところですね。
まぜそばも始めたようなのでまだまだ気になるところです。
うが | 2014年12月24日 20:16saima様こんばんは。
現段階で火曜夜のみというところが
なかなかハードル高いですよね。
ぜひぜひ狙ってみてください。
うが | 2014年12月24日 20:17eddie様こんばんは。
お野菜はたくさん入ってるし、珍しいものも入っていて
新鮮味がありましたよ。なかなか合っていますし。
うが | 2014年12月24日 20:19masa様こんばんは。
火曜夜限定・・・ハードル高いですよね～。
近所の人間でもけっこうハードです(笑)
ぜひぜひ行ってみてください♪
うが | 2014年12月24日 20:20rei様こんばんは。
なかなか濃厚な一杯でこの季節にはピッタリですよ！
美味しいのでぜひ狙っちゃってください。
うが | 2014年12月24日 20:21
味噌ラーメンの美味しい店が少ないのが横浜の弱み。
それだけにこの店(店主)の動向は結構気になるところです。
独立後にはぜひ横浜でお店を出して頂きたいものです。
(てゆーか、ぜひ神奈川区にｗ)
「味噌ラーメン」
【スープ】
粘度のある味噌スープ。味わいは単純なものでなく、でも複雑で分かりにくいものでもなく
ニクイところを狙っているな～という印象。味噌の風味もきちんと立っており
甘めの味わいなのですが、そのままだとややくどく感じるであろう所をラー油の風味や
揚げニンニクの香味で締めてある。なかなかクセになりそうなスープですね。
この濃度にはどこかくり山イムズを感じました。飲み口がくり山の中華そばの感じに似ている。
【麺】
もちもちとした太麺。スープの絡みもよく相性の良いもの。
くり山さん直伝の自家製麺なんでしょうか？
【具】
肉系は豚バラ肉。野菜はもやしなど、大根の短冊切りと赤タマネギのみじん切りが入ってます。
オニオンは抜群の働きをしていますね～。大根は唐突に感じたけど、いざ味わってみると
濃厚なスープの中で良い箸休めの役割を果たしてますね。
【全体】
粘度のある味噌スープと言うことで、もっとくどったいものを想像していたら
結構食べやすく人を選ばない一杯に仕上がっているじゃありませんか。
色々と変えているんでしょうが、最終的にどのような形で着地をするのかが楽しみですね。