お久しぶりの八雲。てっきりレビューした気になっていましたが初レビューのようです。
山手通りからちょっと入ったコイパに車を停め、いざ出陣です。
近所の「麺屋 和利道 warito」が頭をよぎるも初志貫徹でワンタン麺の最高峰へ！

平日の昼12：20頃到着で中待ち11番目に接続。
さすが中目黒、渋谷と比べると随分とオシャレな客層です。

こちらでは白醤油、濃口醤油、それらのミックスが選べますが、一番好きな“白だし”で！
回転はそこそこ速く、20分程で着席。
ちょうど一番奥の席だったので調理しているところを眺めていたらあっという間に配膳です。
仕事が丁寧だな～

■ビジュアル
相変わらずキレイな盛り付けで、目からも美味しさが伝わってきます。
透きとおったスープに、チャイナ仕様の本格チャーシューの赤、海苔の黒、ネギの緑が映えます。
たまのらんです。

■スープ
鶏のふくよかな旨みに、昆布、エビ、ホタテのような乾物系の旨みが加わって丸みを帯びた豊潤スープになっています。
やや塩分は強めですが甘みある柔らかい口あたりの白醤油との相性がもう抜群です。
珍しくほぼほぼ完飲！　ハ～、美味いなぁ。。

■麺
中細のストレート麺（やや縮れ？）。
ツルン・パツンとし食感でスープとの相性もいいですね～
麺も美味しいです。

■その他具材
エビワンタン、肉ワンタン各2個、焼き豚2枚、メンマ、海苔、ネギ。
何と言っても主役はワンタン！
エビはプリっとした食感が残っており、ネギ？黄ニラ？が少量混ぜこまれていました。
肉ワンタンはしっかりと下味がされており、噛むほどに肉の旨みが溢れでてきます。
チャーシューはオーブンで焼く本格派。周りに塗ったハチミツのほのかな甘みがいいですね。
脂身は少なめですが、肉ワンタンと同様、こちらも噛むほどに味わいが溢れる一品。
メンマは太めながら柔らか仕上がりで、こちらはもうちょっとジャクっとした食感が好みかな。

■総括
いやぁ、相変わらず最高なワンタン麺でした！
スープ、麺、具材、三拍子そろったまさにスター的な一杯だと思います。
今日はエビワンタンよりも肉ワンタンの方がいい感じでしたかね。
自分の好みからするともう少し化調感を抑えてくれればな～なんて思ったり思わなかったり。
てことで大大満足だった一杯でした！
ごちそう様～