【2014.12.23再訪】
この日は横浜で仕事がありました。横浜駅周辺は…クリスマス前の祭日とあって大変な混雑です。そんな雑踏を抜け、東電ビルの裏手の路地に佇むこちらの店へ向かいます。
店到着は12：00ちょっと前。祭日とは言え昼飯時に差し掛かってしまったので、もしかしたら行列しているかな？もし行列ができていたら時間がないので諦めようと思っていましたが、店の前には行列はなく、店内にもまだ空席がいくつかありました。助かったｗ

寒かったこの日、やはり温かいラーメンを食べるつもりでした。実はこの店で最初に食べた時、店の一押しと思しき醤油味ではなく塩味を食べてしまったのでした。非常に美味しい塩ラーメンでしたが、以降、日祭日が定休となるこの店ではなかなか食べるチャンスがなくて、久しぶりの訪問となったこの日初めて醤油味の温麺を食べることになりました。「わんたん中華そば(890円)」と「半飯(100円)」の食券を購入。フロアー係の店員さんに食券を渡すと中盛り無料とのこと…そういえばこの店も中盛り無料でした。そう言われると貧乏性の私は“中盛”でお願いせざるを得ないわけでして、結局ご飯を一緒に食べると炭水化物の摂り過ぎになってしまうわけです＾＾；

この店は提供までに少々時間がかかります。恐らく麺が太めなので茹で時間がかなりかかるのだと思います。着席から10分程待って私のラーメンが提供されました。
真っ黒で背脂が浮いたスープ。以前の『麺や 維新』の清淡な方向性とは打って変わってちょっとジャンクで分かりやすい味わい。実際にスープを飲んでみると、色ほどのしょっぱさは感じませんが、ガツンと濃いめの醤油味。恐らく豚骨・豚ガラの動物系出汁が中心で、魚介系出汁は使っていないか、かなり控えめな使い方であると思われ、前面には出てきません。その代わり香味野菜…とりわけ生姜の風味がかなり強めに効かされています。本来私はこのように強く生姜を使ったスープは好まないし、成功しているスープに遭遇したことはほとんどなかったのですが、このスープは非常に美味しくまとまっています。動物系出汁とのバランスの良さによるところでしょう。背脂もくどくなることなくスープをマイルドに仕上げています。これは美味しい。適度なジャンク感も好み。

麺は縮れ中太麺でした。恐らく各メニュー共通のものと思われますが、この麺は塩味よりも醤油味に向いた麺であると思います。加水率はやや高めに感じますが、この濃いめのスープによく合っていて、スープを持ち上げます。

チャーシューは味付け控えめ。今風のトロトロチャーシューとは一線を画す、しっかりとした歯応えを残したチャーシューで、スープによく浸して味を染みこませながらいただくのが美味しい。ご飯にも最適なおかずです。
そしてトッピングしたワンタンは、餡がしっかり入ったもの。ツルツルの皮と餡のバランスが良くて、これまたご飯のおかずに美味しい。200円でこのワンタンが５個入るのは良心的と言えると思います。食べ応えあります。

最後はスープをご飯にかけていただきます。こうすることで、麺とはまた違った美味しさが感じられて二度美味しくいただけます。ご飯にスープをかけて食べると毎回不思議に思うのは、より出汁の旨みがくっきりと感じられること。今回も豚ガラの旨みと生姜の香りがしっかりと感じられました。

見た目から、塩味の方が好みではないか…と思い込んでいましたが、醤油味の方が好みでした。
この店はチャンスがあれば、また醤油味を食べてみたいです。