移動中に富田方面で少し遅めの昼飯をとなりました。このあたりは魅力的なラーメン店が非常に多いのですがこの日はなぜか定休、臨休が重なっており、そんな中こちらがしっかりと営業されておりました。以外にもこちらへ伺うのは2年ぶりとなりました。昼の営業終了少し前到着、それでも店内は満席、待ちも出ておりました。メニューを拝見、リニューアル後にまだ未食だったデフォの醬油ラーメンを注文致しました。

少しして写真の一杯が提供されました。非常にシンプルながら、チャーシューや煮卵がなかなかウマそうに映えるビジュアルであります。スープは表面に若干多めの油分があり、熱々です。透明度の高い淡い醬油カラーで、実際に頂くとほんのりとした上品なガラ感があり、カエシの醬油はカドがなくまろやかな味です。これに香味油、揚げ玉ねぎの風味が奥深さを感じます。麺は平打ちのようなストレート麺。表面はなめらかで、程良い弾力あり。チャーシューは柔らかくほろりとした食感。その他にトッピングは煮卵半分、メンマ、白、青ネギとなります。

シンプルな醬油ラーメンでありながら、食べ進むほどに旨さを感じる一杯でした。坦々麺やニンニクブラックに比べるとサブ的な印象ですが、このお値段での一杯はとても価値あると思います。