晩も宴会。酔ってお店の前を通ると見慣れないメニューのPOP。あまり得意なお店ではないが、一応挨拶しておくのが礼儀。

月曜日の夜、22:30訪問。先頭9名、後客3名。賑わっている。

首題のメニューをオーダ。POPを見てもどんなメニューだか不明。写真を見る限り台湾ラーメンに似ている。

ほどなく配膳。スープを覆う生ニラ。第一印象は悪くない。

スープ：多分豚骨ベースに魚介プラス味噌。かなり甘めの味付け。最初は肉味噌からの味かと思ったが、スープ自体も甘い。油もコッテリ。辛さはピリ辛程度。ニンニクは思ったより少ない。
具：生ニラ・辛肉味噌・刻みネギ・モヤシ
麺：中細ストレート

総評：？？スープをすすった瞬間驚いて声が出る。魚介、しかも節系に辣油と醤。かなり甘い。長年ラーメンを食べているが、このスープは似ているものがない。
正直、自分の最も苦手とする味濃い・しつこい・逃げ場なし。クレヨンしんちゃんのネネちゃんのお母さんのお味。台湾和えそばを甘い魚介スープで割ったようなメニュー。
途中からどうしたら美味しく食べられるか考えた。大量の豆腐なら合うかも。

ごちそうさま。

大変生意気ですがこれ、調理を間違えたのでなければ、レシピ設計がそもそも間違いです。