2014.12.28（日）晴れ　12:46　入店　先客1　後客1　12:53　着丼

渋谷で仕事があってので訪問してみました。
店内の左にある小さな券売機で、左斜め上の「特製旨口ラーメン」の食券を購入。
カウンター席に座り食券を提出。待つ事、約６分で着丼。

麺は角張ってやや縮れのある中太麺。
茹で加減は少し柔めだが、噛むとモッチリとした食感でした。

具：チャーシュー×１・味玉・玉子焼き・水菜・刻みネギ・別皿に海苔×３

チャーシューはロースの部分で赤身が中心の肉質。
噛むと柔らかく繊維状にほぐれます。しかし、肉自体の味が抜けジューシーさに欠ける。
味玉は黄身がトロリとゼリー状。薄めの味付けだが、黄身自体の味が濃くて美味しかった。
玉子焼きは薄焼きだが、フワフワとした食感でした。
水菜はシャキシャキして新鮮さがあります。清涼感があって箸休めに最適でした。
刻みネギは風味が強く、ネギ自体の辛みもありました。薬味として良い。
別皿の海苔は磯の風味が適度に香ります。スープに浸すとトロケます。
強すぎない風味が淡いスープに合いました。

スープは醤油味。
出汁は煮干し・節系・昆布が中心の無化調のスープ。
出汁の旨味が思ったより強めで美味しいです。
揚げネギや一味唐辛子が入り、香ばしさやほんのりとした辛みがありました。
また、若干だが全体的にオイリーな感じがしました。

大変美味しい一杯でした。
一味唐辛子が思ったより多めで、辛みと風味がインパクトになりますが・・・。（個人的には良かったです。）
次回は「濃口」を是非食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！