マサシヤさんの営業時間帯にちょうど渋谷に居たので、お伺いしました。

平日の13:00頃到着。店内はほぼ満席でしたが、私の座る席はありました　(^^)v
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今回はまだ未食の【濃口ラーメン】をポチ、、。
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着席して待っていると、やはり後から続々とお客様がいらっしゃいますね！店内で待つ方もいらっしゃいますが、中を覗いて帰っちゃう人も、、、。会社のランチタイムなのかな？？

なんて想像してたら、配膳終了！！　仄かに魚介系の良い香りと醤油の香りも良いですね～～


【具材】は、チャーシュー、三角錦糸玉子、水菜、刻みネギ、揚げネギという構成。
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【スープ】は、動物系、課長を一切使わない無添加。昆布、煮干し、節系で出汁を作っているそうです。

醤油ダレは、旨口よりは色が濃い醤油で、キリッとした醤油感なんですが、塩分が尖ったような感じは無くむしろ円やな印象で、魚介出汁と良く合っていますね～　(^^)v

和風出汁だけだと物足りない部分を、ラードとゴマ油から作られたネギ油がスープの表面を覆っています。揚げネギの香りも良いですね～。

魚介出汁は節系が中心に使われているようで、煮干しのエグミなどは皆無。
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【麺】は、中細麺ストレートタイプ。茹で加減はしっかり目ですが、、麺との絡みも良好。

ツルツルしてムッチリと詰まった感じでモッチリ感も。なかなか面白い麺です。
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チャーシューはロースで、肉の旨味はしっかり感じられ、食感は肉の歯応えが感じられるタイプですが、硬くは無く食べやすいです。
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三角の錦糸玉子はスープが浸み込みと薄揚げみたいな状態になってなかなか面白いです。
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白ネギと水菜は彩含めてスープに清涼感を出し、効果的に機能してますね！
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詳細は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11966406810.html

【感想】旨口に比べて、醤油感がキリッとした印象の濃口ラーメン。でも、基本的なところは一緒で、無化調、魚介出汁中心でここまで味が出せるんですね！

個人的には物足りなさは全然ありません。

濃厚なタイプも好きなんですが、アニマルオフで出汁で食べるみたいな感じのタイプも好みなので、時間が合えばぜひまたお伺いしたいと思います。


ご馳走様でした！