2015.01.02（金）曇り　初訪問　11:01　一番乗り　後客5　11:08　着丼

2015年の一杯目は当店！！
嫁さんの実家に行く途中に訪問しました。
店内に入り、張り紙で気になった1/31まで限定提供の「黒中華」の食券を購入。
待つ事、約７分で着丼。

麺は角張った縮れ太麺。（つけ麺と同じ麺？）
茹で加減は丁度良く、噛むとモッチリと弾力を感じました。

具：チャーシュー×１・メンマ・刻み玉葱・おろし生姜・別皿にご飯＋ガリ、生卵

チャーシューはロースの部分。大きいサイズだが味に酸化があってイマイチ。
メンマはコリコリと固い食感がよい。
刻み玉葱はシャリシャリとした食感で、玉葱の風味がスープに合います。
おろし生姜はさっぱりしますが・・・スープの個性に負けて存在感が薄めです。

スープは漆黒の醤油味。大きめの背脂も浮かびます。
塩分は高めで、溜まり醤油の味が強いです。
しかし、それ以上にブラックペッパーの存在感があります。
ビリビリと黒胡椒の辛みがあり、パンチのあるスープでした。

麺と具を食べ終えて、卵かけ御飯にスープをかけて食べます。
玉子のおかげで、胡椒の風味が和らぎます。
卓上にある揚げネギも入れましたが、サクサクと香ばしく美味しく完食。
ガリは甘酸っぱい味でした。

スープにインパクトがあります。
ラーメンとご飯でお腹が一杯になりました。
チャーシューだけが残念・・・。
ご馳走様でした。