なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
特製塩らぁ麺　大盛り　チャーシュー丼[ラーメン/塩]
らぁ麺 すぎ本（東京都中野区）五寸釘なめ達磨坊主

2015年　1月4日　ＰＰ
今年最初の一杯！年末のアノ6店コラボに参加してたお店です。
鶏のふくよかな旨みに満ちたスープ　ミネラル感ある塩ダレが印象に残ります
塩分濃度は高めな設定ですね。ビシッと味が決まってる一杯です

ワンタンが美味いですね！チュルﾁｭﾙな皮とシコッとした餡の対比が絶品
チャーシューは鶏胸肉は確実な技巧を感じる低温調理で旨みが閉じ込められ最高の出来
薬味で2種のねぎ＝長ネギ、玉ねぎが味のコントラストを引き立てて良いですね

スープ、具財、麺が織り成すトリフォニーは完璧です
堂々としていて揺るがない土台を感じるラーメン

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。