ちょうど仕事で川崎にいて、利八さんの濃厚なラーメンを食べたい気分だったのでお伺いしました。


2014年平日の夜19:30頃到着。先客4名様。すぐに着席出来ました。
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前回はデフォの物をいただいたので、今回の注文は新メニューという【うまっ辛らぁめん】をチョイス。
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着席して待っていると、どんどんお客さんが入ってきて満席になっちゃいましたよ！

人気度が伺えますね～～　(^.^)　やはり某有名店のお味に似てるし、川崎界隈にはない感覚の物なので皆さんそれを求めてるんでしょうか、、、。

なんて思っていたら10分弱で配膳終了！！


お！やはり【うまっ辛】というだけあってデフォのものとはスープの色が違い、少し赤茶な色のスープ。

【スープ】は、豚骨より鶏出汁の方が割合が多い感じの動物系に、煮干し主体魚介系を合わせた、ベジポタまではいかない程度のちょい粘度のあるスープ。　

そのベーススープに辛味成分のタレを合わせてある感じ。　山椒のピリ辛感もありますが、辛さ加減としては初級クラスと言ったところでしょうか、、、。

味のバランス的には、初動で動物系の旨味が口の中に広がり、後からピリ辛感がじんわり効いてきて、山椒の風味が鼻腔に抜けていく感じ。　　塩分濃度は高めですがスープに合っている程度、油加減は多めですね。
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【麺】は、玉子をふんだんに使用した自家製太麺ストレートタイプ。

加水率は中位の感じで、モッチリとした食感。　個人的には好きなタイプの麺ですね！

太麺ながらもスープとの絡みはなかなか良く、スープの旨味がしっかり付いてきます。

ベジポタだったらもっと絡むんでしょうけど、麺自体も美味しいし、このくらいの絡みなら良いんじゃないでしょうかね
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豚チャはロースで、肉の周りが仄かに赤くなったもの。

味付けは【うまっ辛】なので香辛料が肉にも付いてますね！

肉の旨みはしっかり感じられ　炙っていて香ばしさもありますね～。

ジューシーで美味しいです。
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極太メンマは見た目とは逆に、サクッと食べやすい食感で、味付けはショッパクなく、しかも暖かいので美味しくいただけます。
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他には、水菜、白ネギ、海苔。葱の上に魚粉が少々かけられています。　小さなサイコロ状のチャーシューも少々。

水菜や白ネギは彩含め、若干粘度があるスープにピッタリの相性ですね！
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詳細は、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11973431130.html

【感想】 豚・鶏動物系に煮干し主体魚介系を合わせたベースのスープに辛味成分をバランス良く合わせた旨辛らぁめん。　スパイス系の香辛料もうまく使い、ただ辛いだけではなく、スープの旨みもしっかり味わえるスープ。

そのスープにこちらの自家製の太麺がピッタリの相性でとても食べ応えがあり十分に満足のいくライトな豚魚辛ラーメンでした。

デフォも良いですけど、こちらもなかなか好みでしたね～　(^.^)

ご馳走様でした！